Kleiner Low-Carb Erdbeerkuchen

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21. July 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	1912 kcal
Kohlenhydrate	45g
Eiweiß	69g
Fett	154g
Vorbereitung	20 Min.
Kochen/Backen	35 Min.
Fertig in	55 Min.
Zutaten	9

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

125 g
Mandeln, gemahlen
3 Stück
Eiweiß / Eiklar
1 TL
Xylit
2 Stück
Ei
2 EL
Xylit, pudrig
0.5 Stück
Zitrone, roh
250 ml
Schlagsahne, min. 30% Fett
400 g
Erdbeere, roh
3 Stück
Gelatine, Blatt

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 160°C vorheizen und Kuchenform vorbereiten (einfetten).
Das Eiweiß steif schlagen und anschließend den Xylit dazu geben. Nochmals durchrühren. Den Xylit-Eischnee vorsichtig unter die gemahlenen Mandeln heben.
Den Kuchenboden für ca. 35 Minuten bei 160° backen.
Die Füllung: Die Gelatineplatten in einer halben Tasse Wasser aufkochen und schmelzen und den Zitronensaft hinzu geben. Die Gelatine dann etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem pudrigen Xylit vermengen. Dann diese Masse vorsichtig unter die etwas abgekühlte Gelatine heben.
Das übrige Eiweiß steif schlagen.
Die inzwischen etwas eingedickte Gelatinemasse wird nun mit der Schlagsahne gemischt.
Etwa 2/3 der Erdbeeren in feine kleine Stücke hacken und in die Creme-Masse einrühren. Den Rest behalten wir für die Kuchendekoration.
Das steife Eiweiß nun noch vorsichtig in die Masse einrühren/unterheben.
Die Creme auf die etwas abgekühlte Mandelbasis geben. Einen Rest übrig lassen. Glattstreichen und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren. Den Rest der Creme über den Erdbeeren auf der Oberseite verteilen, so dass der Kuchen noch etwas glasiert wird. Lecker!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Hier kommt ein leckeres Low-Carb Rezept mit einem super Low-Carb Erdbeerkuchen. Super lecker! Einfach ausprobieren.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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