Kohlrabi Brokkoli Gratin

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28. Mai 2019
40min
Kohlrabi Brokkoli Gratin

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
21g
Kohlenhydrate
Eiweiß
34g
Eiweiß
Fett
44g
Fett
Kalorien
652
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100 g
    Kohlrabi, roh
  • 150 g
    Brokkoli, roh
  • 150 g
    Blumenkohl, roh
  • 1 Stück
    Frühlingszwiebel
  • 2 Stück
    Ei
  • 100 g
    Schmand, 24% Fett
  • 30 g
    Reibekäse, 45% Fett i. Tr.
  • 1 g
    Muskat, gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Brokkoli und Blumenkohl in Röschen zerteilen. Kohlrabi in Stücke schneiden. Anschließend in köchelndem Salzwasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Abgießen und in eine kleine Auflaufform füllen.

  • Eier und Schmand verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gemüse gießen. Den Reibekäse darüberstreuen und im Ofen für etwa 25 Minuten überbacken.

  • Kohlrabi-Brokkoli-Gratin aus dem Ofen nehmen. Lauchzwiebel hacken und den Auflauf damit garnieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Schnell gekocht, gesund und richtig lecker: vegetarischer Auflauf mit knackigem Kohlrabi, Brokkoli und Blumenkohl.

Kohlrabi Brokkoli Gratin

Alle Zutaten bereit legen.

Kohlrabi Brokkoli Gratin

Brokkoli und Blumenkohl in Röschen zerteilen. Kohlrabi in Stücke schneiden und Lauchzwiebel hacken.

Kohlrabi Brokkoli Gratin

Eier mit dem Schmand verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Kohlrabi Brokkoli Gratin

Gemüse in köchelndem Salzwasser für etwa 3 Minuten blanchieren.

Kohlrabi Brokkoli Gratin

Gemüse in eine kleine Auflaufform füllen.

Kohlrabi Brokkoli Gratin

Schmand-Ei Mischung über das Gemüse gießen. Käse darüberstreuen und im Ofen bei 200 Grad für 25 Minuten überbacken.

Kohlrabi Brokkoli Gratin

Gratin aus dem Ofen nehmen, Lauchzwiebel darüberstreuen und direkt heiß servieren.

Kohlrabi Brokkoli Gratin

Ein tolles und gesundes Gericht für jeden Tag. Sehr einfach und unkompliziert in der Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Kohlrabi Brokkoli Gratin

Überbackenes Gemüse schmeckt einfach immer toll. Lecker als vegetarisches Hauptgericht, oder als Gemüsebeilage zu Fleisch.

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Lina

Lina ( 501 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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