Kohlrabi-Brokkoli-Gratin

© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
- 100gKohlrabi
- 150gBrokkoli
- 150gBlumenkohl
- 1Lauchzwiebel
- 2Eier
- 100gSchmand
- 30gReibekäse
- etwasSalz
- etwasPfeffer
- etwasMuskat
Anleitung
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Brokkoli und Blumenkohl in Röschen zerteilen. Kohlrabi in Stücke schneiden. Anschließend in köchelndem Salzwasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Abgießen und in eine kleine Auflaufform füllen.
Eier und Schmand verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gemüse gießen. Den Reibekäse darüberstreuen und im Ofen für etwa 25 Minuten überbacken.
Kohlrabi-Brokkoli-Gratin aus dem Ofen nehmen. Lauchzwiebel hacken und den Auflauf damit garnieren.
Rezept im Video
Ab in die Küche
Schnell gekocht, gesund und richtig lecker: vegetarischer Auflauf mit knackigem Kohlrabi, Brokkoli und Blumenkohl.
Alle Zutaten bereit legen.
Brokkoli und Blumenkohl in Röschen zerteilen. Kohlrabi in Stücke schneiden und Lauchzwiebel hacken.
Eier mit dem Schmand verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Gemüse in köchelndem Salzwasser für etwa 3 Minuten blanchieren.
Gemüse in eine kleine Auflaufform füllen.
Schmand-Ei Mischung über das Gemüse gießen. Käse darüberstreuen und im Ofen bei 200 Grad für 25 Minuten überbacken.
Gratin aus dem Ofen nehmen, Lauchzwiebel darüberstreuen und direkt heiß servieren.
Ein tolles und gesundes Gericht für jeden Tag. Sehr einfach und unkompliziert in der Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Überbackenes Gemüse schmeckt einfach immer toll. Lecker als vegetarisches Hauptgericht, oder als Gemüsebeilage zu Fleisch.
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