Kohlrabi-Brokkoli-Gratin

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28. Mai 2019
40min
Kohlrabi-Brokkoli-Gratin

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
18g
Kohlenhydrate
34g
Eiweiß
43g
Fett
625
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100g
    Kohlrabi
  • 150g
    Brokkoli
  • 150g
    Blumenkohl
  • 1
    Lauchzwiebel
  • 2
    Eier
  • 100g
    Schmand
  • 30g
    Reibekäse
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • etwas
    Muskat

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Brokkoli und Blumenkohl in Röschen zerteilen. Kohlrabi in Stücke schneiden. Anschließend in köchelndem Salzwasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Abgießen und in eine kleine Auflaufform füllen.

  • Eier und Schmand verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gemüse gießen. Den Reibekäse darüberstreuen und im Ofen für etwa 25 Minuten überbacken.

  • Kohlrabi-Brokkoli-Gratin aus dem Ofen nehmen. Lauchzwiebel hacken und den Auflauf damit garnieren.

Rezept im Video

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Ab in die Küche

Das Rezept 'Kohlrabi-Brokkoli-Gratin' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Schnell gekocht, gesund und richtig lecker: vegetarischer Auflauf mit knackigem Kohlrabi, Brokkoli und Blumenkohl.

 

 

Alle Zutaten bereit legen.

 

 

Brokkoli und Blumenkohl in Röschen zerteilen. Kohlrabi in Stücke schneiden und Lauchzwiebel hacken.

 

 

Eier mit dem Schmand verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

 

 

Gemüse in köchelndem Salzwasser für etwa 3 Minuten blanchieren.

 

 

Gemüse in eine kleine Auflaufform füllen.

 

 

Schmand-Ei Mischung über das Gemüse gießen. Käse darüberstreuen und im Ofen bei 200 Grad für 25 Minuten überbacken.

 

 

Gratin aus dem Ofen nehmen, Lauchzwiebel darüberstreuen und direkt heiß servieren.

 

 

Ein tolles und gesundes Gericht für jeden Tag. Sehr einfach und unkompliziert in der Zubereitung. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

 

 

Überbackenes Gemüse schmeckt einfach immer toll. Lecker als vegetarisches Hauptgericht, oder als Gemüsebeilage zu Fleisch.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (405 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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