Kohlrabi-Eintopf

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22. März 2019
30min
Kohlrabi-Eintopf

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
21g
Kohlenhydrate
Eiweiß
15g
Eiweiß
Fett
27g
Fett
Kalorien
406
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250 g
    Kohlrabi, roh
  • 1 Stück
    Karotte, roh
  • 0.5 Stück
    Zwiebel, rot
  • 1 Stück
    Stangensellerie, roh
  • 10 g
    Butter
  • 500 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 1 Stück
    Saitenwurst
  • 0.5 TL
    Paprikapulver
  • 0.5 TL
    Italienische Kräuter, zum Streuen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Kohlrabi und Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Stangensellerie ebenfalls in Stücke schneiden. Alles in einem Topf mit der Butter kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Italienische Kräuter und Paprikapulver hinzufügen und unterrühren.

  • Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles für 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.

  • Ein Drittel der Gemüseeinlage abschöpfen und zur Seite stellen. Den Rest mit dem Stabmixer pürieren.

  • Würstchen in Stücke schneiden und zusammen mit der restlichen Gemüseeinlage wieder in die Suppe geben. Etwa 3-5 Minuten warm werden lassen. Zum Schluss die Petersilie hacken und in die Suppe rühren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen: Kohlrabi-Eintopf mit Würstchen. Super lecker und extrem einfach in der Zubereitung.

Kohlrabi-Eintopf

Alle Zutaten bereit legen.

Kohlrabi-Eintopf

Kohlrabi und Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie ebenfalls in Stücke schneiden. Petersilie und Zwiebel hacken.

Kohlrabi-Eintopf

Butter in einem Topf erhitzen. Karotte, Sellerie, Kohlrabi und Zwiebel in den Topf geben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und Paprikapulver hinzufügen und unterrühren.

Kohlrabi-Eintopf

Gemüsebrühe angießen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.

Kohlrabi-Eintopf

1 Drittel der Gemüseeinlage aus der Suppe nehmen und zur Seite stellen. Den Rest mit dem Stabmixer pürieren.

Kohlrabi-Eintopf

Die restliche Gemüseeinlage wieder in die Suppe geben. Würstchen in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Alles nochmals für etwa 3-5 Minuten erhitzen.

Kohlrabi-Eintopf

Zum Schluss die gehackte Petersilie einrühren.

Kohlrabi-Eintopf

Suppe in eine Schüssel geben und heiß servieren.

Kohlrabi-Eintopf

Suppen gehen einfach immer. Sie machen satt und eignen sich auch super für die Mittagspause im Büro.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 515 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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