Kohlrabi mit Hackfleisch

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Kohlrabi mit Hackfleisch

27. August 2020 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 468 kcal
Kohlenhydrate 26g
Eiweiß 32g
Fett 24g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 30 Min.
Fertig in 40 Min.
Kosten ca. 3.00
Zutaten 10

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 1 Stück
    Kohlrabi, roh
  • 40 g
    Zwiebel
  • 1 EL
    Sonnenblumenöl
  • 100 g
    Hackfleisch, Rind, roh
  • 1 TL
    Tomatenmark, 3-fach konzentriert
  • 100 g
    Tomaten, passiert
  • 1 TL
    Paprikapulver
  • 1 TL
    Italienische Kräuter, zum Streuen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Zwiebel hacken, Kohlrabi putzen und schälen.

  • Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kohlrabi darin etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen. Abgießen und abtropfen lassen.

  • Den Kohlrabi mit einem Löffel aushöhlen und das Innere in Stücke schneiden. Den ausgehöhlten Kohlrabi in Alufolie einwickeln.

  • Hackfleisch in der Pfanne mit etwas Öl krümelig anbraten. Zwiebel und Kohlrabistückchen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.

  • Passierte Tomaten hinzufügen und unterrühren. Alles mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und für 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.

  • Ausgehöhlten Kohlrabi eventuell nochmals für etwa 1 Minute in kochendem Wasser erhitzen, abgießen und abtropfen lassen.

  • Kohlrabi mit dem Hackfleisch füllen und sofort servieren.

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Ein leckeres und schnelles Mittag- oder Abendessen für jeden Tag: mit Hackfleisch gefüllter Kohlrabi.

K1

Alle Zutaten bereit stellen.

K2

Die Zwiebel hacken.

K3

Den Kohlrabi putzen und schälen.

K4

Kohlrabi in köchelndem Salzwasser etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen lassen. Abgießen und Abtropfen lassen.

K5

Kohlrabi aushöhlen und das Innere in Stücke schneiden. Damit der Kohlrabi warm bleibt, in Alufolie einwickeln.

K6

Hackfleisch in etwas Fett krümelig anbraten. Zwiebel und Kohlrabistückchen hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.

K7

Tomatenmark hinzufügen und unterrühren. Mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen.

K8

Hackfleisch-Mix in den ausgehöhlten Kohlrabi füllen und servieren. Falls der Kohlrabi schon zu sehr abgekühlt ist, kann er vor dem Befallen nochmals für etwa 1 Minute in kochendem Wasser erhitzt werden.

K9

Die Kombination aus Kohlrabi und Hackfleisch schmeckt richtig lecker. Eine tolles und sehr unkompliziertes Gericht für die ganze Familie. Dazu schmeckt ein knackiger Salat.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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