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Kokos-Mandel-Brot

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25. Januar 2019
60min
Kokos-Mandel-Brot

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
4g
Kohlenhydrate
12g
Eiwei├č
20g
Fett
268
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (f├╝r 12 Portion/en)

  • 5
    Eier
  • 250g
    Quark
  • 120g
    Kokosmehl
  • 120g
    Mandelmehl
  • 80g
    gemahlene Mandeln
  • 50g
    Kokosraspel
  • 150g
    Butter
  • 15g
    Backpulver
  • 50ml
    Wasser
  • 1
    Prise Salz

Zutaten liefern lassen

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Anleitung

  • Ofen auf 160 Grad vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.

  • Eier trennen und das Eiwei├č steif schlagen.

  • Butter schmelzen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verr├╝hren. Zum Schlu├č den Eischnee unterheben.

  • Den Teig in die Kastenform f├╝llen und im Ofen f├╝r etwa 50 Minuten backen.

  • Das Brot aus dem Ofen nehmen, komplett abk├╝hlen lassen und aus der Form nehmen.

  • Das Brot sollte einige Stunden oder ├╝ber Nacht durchziehen.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Kokos-Mandel-Brot' passt nat├╝rlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ern├Ąhrung. Passe einfach die N├Ąhrwerte f├╝r deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Haupt├╝bersicht heraus..

F├╝r Mandel- und Kokos-Fans: selbst gemachtes Low Carb Brot aus Kokos- und Mandelmehl. Toll f├╝r das n├Ąchste Fr├╝hst├╝ck!

 

 

Die Zutaten abwiegen und bereit stellen.

 

 

Eier trennen. Eiwei├č zu Eischnee schlagen.

 

 

Die restlichen Zutaten zu einem festen Teig verr├╝hren und zum Schlu├č den Eischnee unterheben.

 

 

Der Teig hat eine relativ feste Konsistenz.

 

 

Den Teig in eine Kastenform f├╝llen. Im Ofen bei 160 Grad f├╝r 50 Minuten backen. Damit das Backpapier in der Kastenform nicht verrutscht, habe ich die Backform zuvor mit etwas Butter eingefettet.

 

 

Brot aus dem Ofen nehmen und abk├╝hlen lassen. Erst dann aus der Form nehmen.

 

 

Das Brot sollte einige Stunden stehen bevor es angeschnitten wird. So kann es durchziehen. Idealerweise wird es am Vorabend gebacken.

 

 

Da das Brot aufgrund der Mandeln einen leicht bitteren Geschmack hat passen s├╝├če Aufstriche, wie zum Beispiel Low Carb Marmelade am besten dazu. Auch ein Quark mit frischen Fr├╝chten ist als Aufstrich eine tolle Idee.

 

 

Das s├Ąttigende Brot ergibt etwa 12 Scheiben.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (358 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich geh├Âre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist f├╝r die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich f├╝r euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showk├╝che.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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