Kokos-Mandel-Brot
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(60)
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 3023 kcal |
| Kohlenhydrate | 44g |
| Eiweiß | 141g |
| Fett | 243g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 50 Min. |
| Fertig in | 60 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 0.60 € |
| Zutaten | 10 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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5 StückEi
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250 gQuark, nature, mager
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120 gKokosmehl, teilentölt
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120 gMandelmehl, teilentölt
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80 gMandeln, gemahlen
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50 gKokosraspeln
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150 gButter
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15 gBackpulver
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50 mlWasser
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1 PriseSalz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Ofen auf 160 Grad vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Butter schmelzen und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verrühren. Zum Schluß den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Kastenform füllen und im Ofen für etwa 50 Minuten backen.
Das Brot aus dem Ofen nehmen, komplett abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Das Brot sollte einige Stunden oder über Nacht durchziehen.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Für Mandel- und Kokos-Fans: selbst gemachtes Low Carb Brot aus Kokos- und Mandelmehl. Toll für das nächste Frühstück!
Die Zutaten abwiegen und bereit stellen.
Eier trennen. Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Die restlichen Zutaten zu einem festen Teig verrühren und zum Schluß den Eischnee unterheben.
Der Teig hat eine relativ feste Konsistenz.
Den Teig in eine Kastenform füllen. Im Ofen bei 160 Grad für 50 Minuten backen. Damit das Backpapier in der Kastenform nicht verrutscht, habe ich die Backform zuvor mit etwas Butter eingefettet.
Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Erst dann aus der Form nehmen.
Das Brot sollte einige Stunden stehen bevor es angeschnitten wird. So kann es durchziehen. Idealerweise wird es am Vorabend gebacken.
Da das Brot aufgrund der Mandeln einen leicht bitteren Geschmack hat passen süße Aufstriche, wie zum Beispiel Low Carb Marmelade am besten dazu. Auch ein Quark mit frischen Früchten ist als Aufstrich eine tolle Idee.
Das sättigende Brot ergibt etwa 12 Scheiben.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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