Kokos-Suppe mit Spargel
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Kokos-Suppe mit Spargel

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 25 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Das Rezept 'Kokos-Suppe mit Spargel' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in meinen Low-Carb Ernährungplan mit der Garantie für das Abnehmen ohne Hunger! Dort findest du die besten EoK-Rezepte von diesem Foodblog - berechnet und optimiert für deine Ziele und deine Körperwerte. Schau dazu einfach mal auf die Ernährungsplan-Infoseite.

Mmh! Richtig lecker! Eine tolle Idee für’s Mittag- oder Abendessen. Spargelsuppe mit Hähnchen. Einfach und schnell zubereitet und perfekt für jeden Tag. Proteinreich und Low Carb.

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 150g
    Hähnchenbrustfilet
  • 100g
    weißer Spargel
  • 70g
    grüner Spargel
  • 50g
    Champignons
  • 10g
    Ingwer
  • etwas
    Basilikum
  • 200ml
    Kokosmilch
  • 200ml
    Hühnerbrühe
  • 1 EL
    Limettensaft
  • etwas
    Limettenabrieb
  • etwas
    Chiliflocken
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Rest in Stücke schneiden. Der grüne Spargel muss nicht geschält werden. Hier nur die holzigen Enden abschneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

  • Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

  • Kokosmilch, Brühe und Ingwer mit etwas Chiliflocken in einen Topf geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

  • Spargel und Hähnchen in die Suppe geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Pilze hinzufügen und für etwa 3 Minuten weiter köcheln lassen.
    Limettensaft und etwas Limetten-Abrieb in die Suppe geben. Basilikum hacken und über die Suppe geben.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 43.1g
Fett 36.7g
Kohlenhydrate 12.7g
Brennwert 553 kcal

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