Konjakreis mit Gemüse

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15. June 2022 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	452 kcal
Kohlenhydrate	24g
Eiweiß	10g
Fett	32g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	15 Min.
Fertig in	25 Min.
Kosten ca.	≈ 4.00 €
Zutaten	14

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

100 g
Konjakreis (getrocknet)
150 g
Brokkoli, roh
50 g
Paprika, grün
100 g
Zucchini
1 Stück
Frühlingszwiebel
50 g
Mango, roh
100 ml
Kokosmilch, cremig, ungesüßt
50 ml
Gemüsebrühe, klar
1 EL
Sesamöl
1 TL
Currypulver
1 Stück
Koriander, Zweig, frisch
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
1 Prise
Chiliflocken

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebel hacken und Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Mango schälen und würfeln.
Paprika, Zucchini und Brokkoli in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten.
Kokosmilch und Gemüsebrühe zum Gemüse geben, Currypulver einrühren und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mangowürfel und Frühlingszwiebel dazugeben und unterrühren.
Konjakreis nach Packungsanleitung zubereiten.
Reis und Gemüse auf einem Teller anrichten, mit etwas frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Das knackige Gemüse mit Konjakreis ist ruckzuck zubereitet und perfekt für ein schnelles Mittag-, oder Abendessen. Ein tolles Low-Carb-Rezept für jeden Tag.

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Alle Zutaten bereitstellen. Zucchini und Paprika waschen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel hacken und Brokkoli in Röschen zerteilen. Mango schälen und würfeln.

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Paprika, Zucchini und Brokkoli in etwas Sesamöl anbraten.

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Kokosmilch und Gemüsebrühe zum Gemüse geben, Currypulver einrühren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Frühlingszwiebel und Mango in die Pfanne geben, unterrühren und kurz erhitzen.

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Konjakreis nach Packungsanleitung zubereiten.

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Reis und Gemüse auf einem Teller anrichten, mit etwas Koriander garnieren und heiß servieren.

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Ein gesundes und leckeres Rezept für jeden Tag!

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)