Kräuterpuffer mit Zucchini

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19. Juni 2018
15min
Kräuterpuffer mit Zucchini

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
16g
Kohlenhydrate
Eiweiß
42g
Eiweiß
Fett
28g
Fett
Kalorien
495
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100 g
    Zucchini
  • 70 g
    Karotte, roh
  • 5 g
    Petersilie, Bund, roh
  • 5 g
    Schnittlauch, Bund, roh
  • 2 g
    Thymian, getrocknet
  • 200 g
    Hüttenkäse, nature
  • 20 g
    Kokosmehl, teilentölt
  • 2 Stück
    Ei
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Zucchini und Karotte raspeln. Durch ein Küchentuch drücken damit die Flüssigkeit abfließen kann.

  • Schnittlauch und Petersilie hacken.

  • Die Hälfte des Hüttenkäse mit den Eiern und dem Kokosmehl verrühren. Thymian und die Hälfte der Kräuter unterrühren. Salzen und Pfeffern. Karotten- und Zucchiniraspel unterheben.

  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Hüttenkäse-Masse etwa 4 Puffer formen und rundherum knusprig anbraten.

  • Den restlichen Hüttenkäse mit den restlichen Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Kräuterpuffern servieren.

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Rezept im Detail

Richtig lecker und sehr gesund – Hüttenkäse-Puffer mit Kräutern, Zucchini und Karotte. Ein tolles und sättigendes Mittag- oder Abendessen. Die Puffer sind schnell und einfach zubereitet. Perfekt für die unkomplizierte Alltagsküche. Proteinreich und Low Carb.

Kräuterpuffer mit Zucchini

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 504 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Anke
Gast
Anke

Hallo!
Was bewirkt das Kokosmehl in der Hüttenkäse-Eiermasse? Kann ich das Mehl auch komplett weglassen oder zerfallen mir dann die Bratlinge?
Tolle Seite übrigens mit vielen tollen Ideen ?

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