Kürbis-Brokkoli-Auflauf

Endlich Kürbiszeit! Dieser leckere Auflauf mit Kürbis und Brokkoli ist sehr schnell und einfach zubereitet. Perfekt für den entspannten Feierabend.

Alle Zutaten bereit legen. Ich habe für dieses Gericht TK-Brokkoli verwendet. Das ist ideal wenn mal keine Zeit bleibt um frisches Gemüse zu kaufen. So kann für dieses Gericht einige Tage im Voraus eingekauft werden.

Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden und Zwiebel hacken. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.

Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Kürbiswürfel und Brokkoli hinzufügen und etwa 2 Minuten mitdünsten.

3 EL Wasser zum Gemüse geben und alles für etwa 10 Minuten garen.

Gemüse in eine kleine Auflaufform füllen.

Sahne und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Einige gemischte Kräuter unterrühren.

Sahne-Ei-Mix über das Gemüse gießen.

Geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 bis 30 Minuten backen.

Vorsichtig aus dem Ofen nehmen.

Sofort heiß servieren. Die angegebene Menge reicht für eine große Portion für den großen Hunger, oder zwei kleinere.

Das vegetarische Gemüsegericht passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Es ist gesund, lecker und wärmt von innen. Die unkomplizierte Zubereitung macht diesen Auflauf zu einem tollen Alltagsgericht für die ganze Familie. Es lässt sich zudem super vorbereiten. Ideal für stressige Tage.