Kürbis mit Hackfüllung

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11. November 2018
55min
Kürbis mit Hackfüllung

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
25g
Kohlenhydrate
34g
Eiweiß
40g
Fett
615
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 1
    kleiner Hokkaidokürbis
  • 300g
    Rinderhackfleisch
  • 40g
    Zwiebel
  • 100g
    Lauch
  • 20g
    Lauchzwiebel
  • 1 EL
    Tomatenmark
  • etwas
    Wasser
  • 30g
    Crème Fraîche
  • 50ml
    Kochsahne (15%)
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1/2 TL
    Paprikapulver
  • etwas
    Oregano
  • etwas
    Thymian
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

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Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Bachblech mit Bachpapier auslegen.

  • Das obere Drittel vom Kürbis abschneiden und zur Seite legen. Kürbis mit einem Löffel aushöhlen. Die Kerne entfernen und das restliche Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

  • Den Kürbis auf das Backblech stellen. Das Innere mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel aufsetzen und für 15 Minuten im Ofen garen.

  • Zwiebel und Lauchzwiebel hacken. Lauch in Ringe schneiden.

  • Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Lauch im Öl anschwitzen. Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Tomatenmark und etwas Wasser einrühren.

  • Kürbiswürfel zum Hackfleisch geben und anbraten.

  • Crème Fraîche und Sahne einrühren. Kurz köcheln lassen. Lauchzwiebeln hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.

  • Kürbis aus dem Ofen nehmen. Den Deckel abnehmen und mit dem Hackfleisch füllen.

  • Reibekäse über den Kürbis streuen. Deckel wieder aufsetzen und im Ofen für etwa 30 Minuten backen.

  • Kürbis vorsichtig aus dem Ofen nehmen, halbieren und servieren.

Rezept im Video

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Ein tolles Gericht für kalte Tage: Kürbis mit Hackfüllung. Schmeckt richtig lecker und macht satt! Ein super Gericht für die ganze Familie.

 

 

Kürbisgerichte passen toll zum Herbst. Kürbisse gibt es in dieser Saison in jeder Form und jeder Größe. Für dieses Gericht wird am besten ein recht kleiner Hokkaidokürbis verwendet.

 

 

Zwiebel hacken, Lauchzwiebel hacken und Lauch in Streifen schneiden.

 

 

Das obere Drittel vom Kürbis abschneiden und zur Seite legen. Kürbis mit einem Löffel aushöhlen. Die Kerne entfernen und das restliche Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

 

 

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis auf das Backblech stellen und mit Salz und Pfeffer würzen.

 

 

Den Deckel aufsetzen und im Ofen für 15 Minuten backen.

 

 

Während der Kürbis im Ofen ist wird die Füllung zubereitet. Hierfür etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Lauch kurz anschwitzen. Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas Tomatenmark und Wasser einrühren. Kürbiswürfel in die Pfanne geben und anbraten.

 

 

Crème Fraîche und Sahne einrühren und alles kurz köcheln lassen. Etwas Thymian und Oregano einrühren. Lauchzwiebeln unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

 

 

Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit dem Hackfleisch füllen.

 

 

Etwas Käse über den Kürbis streuen. Den Deckel wieder aufsetzten und im Ofen für weitere 30 Minuten backen.

 

 

Den Kürbis vorsichtig aus dem Ofen nehmen.

 

 

Den Deckel absetzten.

 

 

Mit einem scharfen Messer halbieren und servieren. Ich habe einen recht kleinen Kürbis verwendet. Eine Hälfte war somit die perfekte Portion für eine Person.

 

 

Der Kürbis schmeckt extrem lecker und ist sehr sättigend. Das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich daher auch super für Gäste.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (391 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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