Kürbis mit Hackfüllung

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Kürbis mit Hackfüllung

11. November 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 687 kcal
Kohlenhydrate 44g
Eiweiß 40g
Fett 37g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 45 Min.
Fertig in 55 Min.
Kosten ca. 2.50
Zutaten 14

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 250 g
    Hokkaido Kürbis, frisch
  • 150 g
    Hackfleisch, Rind, roh
  • 0.5 Stück
    Zwiebel, rot
  • 50 g
    Lauch, roh
  • 0.5 Stück
    Frühlingszwiebel
  • 1 TL
    Tomatenmark, 3-fach konzentriert
  • 15 g
    Creme Fraiche
  • 25 ml
    Kochsahne, 15%
  • 1 TL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Paprikapulver
  • 1 Prise
    Oregano, getrocknet
  • 1 Prise
    Thymian, getrocknet
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Das obere Drittel vom Kürbis abschneiden und zur Seite legen. Kürbis mit einem Löffel aushöhlen. Die Kerne entfernen und das restliche Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

  • Den Kürbis auf das Backblech stellen. Das Innere mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel aufsetzen und für 15 Minuten im Ofen garen.

  • Zwiebel und Frühlingszwiebel hacken. Lauch in Ringe schneiden.

  • Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Lauch im Öl anschwitzen. Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Tomatenmark und etwas Wasser einrühren.

  • Kürbiswürfel zum Hackfleisch geben und anbraten.

  • Crème Fraîche und Sahne einrühren. Kurz köcheln lassen. Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.

  • Kürbis aus dem Ofen nehmen. Den Deckel abnehmen und mit dem Hackfleisch füllen.

  • Reibekäse über den Kürbis streuen. Deckel wieder aufsetzen und im Ofen für etwa 30 Minuten backen.

  • Kürbis vorsichtig aus dem Ofen nehmen und servieren.

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Ein tolles Gericht für kalte Tage: Kürbis mit Hackfüllung. Schmeckt richtig lecker und macht satt! Ein super Gericht für die ganze Familie.

Kürbis mit Hackfüllung

Kürbisgerichte passen toll zum Herbst. Kürbisse gibt es in dieser Saison in jeder Form und jeder Größe. Für dieses Gericht wird am besten ein recht kleiner Hokkaidokürbis verwendet, bzw. eine Hälfte für eine Portion.

Kürbis mit Hackfüllung

Zwiebel hacken, Lauchzwiebel hacken und Lauch in Streifen schneiden.

Kürbis mit Hackfüllung

Das obere Drittel vom Kürbis abschneiden und zur Seite legen. Kürbis mit einem Löffel aushöhlen. Die Kerne entfernen und das restliche Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

Kürbis mit Hackfüllung

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis auf das Backblech stellen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kürbis mit Hackfüllung

Den Deckel aufsetzen und im Ofen für 15 Minuten backen.

Kürbis mit Hackfüllung

Während der Kürbis im Ofen ist wird die Füllung zubereitet. Hierfür etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Lauch kurz anschwitzen. Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas Tomatenmark und Wasser einrühren. Kürbiswürfel in die Pfanne geben und anbraten.

Kürbis mit Hackfüllung

Crème Fraîche und Sahne einrühren und alles kurz köcheln lassen. Etwas Thymian und Oregano einrühren. Lauchzwiebeln unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Kürbis mit Hackfüllung

Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit dem Hackfleisch füllen.

Kürbis mit Hackfüllung

Etwas Käse über den Kürbis streuen. Den Deckel wieder aufsetzten und im Ofen für weitere 30 Minuten backen.

Kürbis mit Hackfüllung

Den Kürbis vorsichtig aus dem Ofen nehmen.

Kürbis mit Hackfüllung

Den Deckel absetzten.

Kürbis mit Hackfüllung

Mit einem scharfen Messer halbieren und servieren. Ich habe einen recht kleinen Kürbis verwendet. Eine Hälfte war somit die perfekte Portion für eine Person.

Kürbis mit Hackfüllung

Der Kürbis schmeckt extrem lecker und ist sehr sättigend. Das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich daher auch super für Gäste.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Snpz
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Snpz

Super lecker 😋 und wie immer Gluten frei. Ich habe anstelle geriebenen Käse Feta genommen, werde das Rezept auf alle Fälle wieder machen, mit leckerem Gemüse u das Hack weg lassen.

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