Kürbis-Zucchini-Spieße mit Parmaschinken

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Kürbis-Zucchini-Spieße mit Parmaschinken

5. February 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	658 kcal
Kohlenhydrate	48g
Eiweiß	32g
Fett	35g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	20 Min.
Fertig in	35 Min.
Zutaten	12

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

130 g
Hokkaido Kürbis, frisch
100 g
Zucchini
35 g
Manchego, Schafskäse
45 g
Serrano Schinken
30 g
Dill, frisch
30 g
Petersilie, Bund, roh
10 g
Basilikum, Bund, roh
2 EL
Olivenöl
1 Stück
Zitrone, roh
1 Stück
Orange, roh
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Hokkaidokürbis waschen und in grobe Stücke kleinschneiden, ebenfalls Zucchini waschen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Manchego in Streifen schneiden und im Serrano Schinken einwickeln.
Abwechselnd ein Stück Hokkaidokürbis und Zucchinistück auf einen Holzspieß aufziehen und dazwischen immer ein Manchego/Schinkenpäckchen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und ab in den Backofen für ca. 20 Minuten.
In der Zwischenzeit Petersilie, Dill und Basilikum waschen und abtropfen lassen, anschließend in einen Mixer geben, Orange und Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls in den Mixer geben, etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer dazugeben und gut mixen und abschmecken.
Spieße aus dem Backofen auf einen Teller anrichten und mit reichlich Marinade begießen, gleich servieren.

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Lesetipp

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Kürbis-Zucchini-Spieße mit Parmaschinken

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Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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