Kürbissuppe mal ganz anders

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15. December 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	451 kcal
Kohlenhydrate	36g
Eiweiß	5g
Fett	31g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	20 Min.
Fertig in	30 Min.
Zutaten	10

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

75 g
Hokkaido Kürbis, frisch
70 g
Süßkartoffel
15 g
Stangensellerie, roh
0.5 Stück
Zwiebel
30 g
Pastinake
10 g
Ingwer
15 g
Karotte, roh
100 ml
Kokosmilch, cremig, ungesüßt
0.5 Stück
Petersilie, Bund, roh
1 EL
Kokosfett

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Süßkartoffel mit dem Sparschäler bearbeiten und in kleine Würfel schneiden, ebenso den Hokkaido waschen 1/4 abschneiden und in Würfel schneiden, ebenso Gemüsezwiebel, Pastinake, Möhre, Chillischote, Ingwer und Stangensellerie.
In einem Topf 1 EL Kokosfett erhitzen, Zwiebel und Chillischotte ca. 5 Min. anschwitzen, anschließend das gesamte Gemüse außer dem Stangensellerie beimengen und weitere 10 Min. köcheln lassen. Anschließend den Stangensellerie zugeben und mit 500 ml Wasser aufgießen und weitere 5 Min. köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und gut vermengen, anschließend die Kokosmilch zufügen und gut verrühren.
Petersilie waschen, abzupfen und kleinschneiden und schon kann serviert werden.
Einen Suppenteller mit dem Schöpflöffel befüllen mit Petersilie bestreuen, fertig.

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Lesetipp

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Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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