Kürbissuppe mal ganz anders

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15. Dezember 2017
30min
Kürbissuppe mal ganz anders

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
36g
Kohlenhydrate
5g
Eiweiß
31g
Fett
451
Kalorien
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mit viel gekocht von Chris

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 75 g
    Hokkaido Kürbis, frisch
  • 70 g
    Süßkartoffel
  • 15 g
    Stangensellerie, roh
  • 0.5 Stück
    Zwiebel
  • 30 g
    Pastinake
  • 10 g
    Ingwer
  • 15 g
    Karotte, roh
  • 100 ml
    Kokosmilch, cremig, ungesüßt
  • 0.5 Stück
    Petersilie, Bund, roh
  • 1 EL
    Kokosfett

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Anleitung

  • Süßkartoffel mit dem Sparschäler bearbeiten und in kleine Würfel schneiden, ebenso den Hokkaido waschen 1/4 abschneiden und in Würfel schneiden, ebenso Gemüsezwiebel, Pastinake, Möhre, Chillischote, Ingwer und Stangensellerie.

  • In einem Topf 1 EL Kokosfett erhitzen, Zwiebel und Chillischotte ca. 5 Min. anschwitzen, anschließend das gesamte Gemüse außer dem Stangensellerie beimengen und weitere 10 Min. köcheln lassen. Anschließend den Stangensellerie zugeben und mit 500 ml Wasser aufgießen und weitere 5 Min. köcheln lassen.

  • Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und gut vermengen, anschließend die Kokosmilch zufügen und gut verrühren.

  • Petersilie waschen, abzupfen und kleinschneiden und schon kann serviert werden.

  • Einen Suppenteller mit dem Schöpflöffel befüllen mit Petersilie bestreuen, fertig.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Chris

Chris (27 Rezepte & Beiträge)

Hi, ich bin Chris und bei Essen ohne Kohlenhydrate mitverantwortlich für die Neu-Rezeptkreation sowie die Rezeptüberarbeitung. Als leidenschaftliche Hobby-Köchin liebe ich die leichte Low-Carb Küche und die notwendige Kreativität um bestimmten Lebensmitteln auszuweichen.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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3 Kommentatoren
biancaAlexanderTimo Diller Letzte Kommentartoren
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Timo Diller
Gast
Timo Diller

schade für das Rezept ist keine Nährwertabelle vorhanden….könnt ihr mir helfen?

Alexander
Webmaster

Ist jetzt ebenfalls mit angegeben 🙂 LG Alex

bianca
Gast
bianca

… wieso „ohne Kohlenhydrate „? 29 Gramm dind eine Menge und liegt über meiner Tagesration… 🤔

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