Lachs mit Ofengemüse
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Lachs mit Ofengemüse

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Leckeres Lachsrezept – superlecker, schnell gemacht und richtig einfach. Einfach alles in eine Schüssel – mit Öl und Gewürzen mischen und ab auf das Blech und in den Ofen:

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200g
    Lachs
  • 100g
    Champignons
  • 90g
    Paprika rot
  • 100g
    Zucchini
  • 1
    kleine rote Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 30g
    Cherrytomaten
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz/Pfeffer
  • etwas
    Chilli/Paprikapulver
  • etwas
    Thymian frisch oder getrocknet

Anleitung

  • Den Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen.

  • Lachsstück unter kaltem Wasser kurz abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen, dann auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier legen.

  • Champingons putzen, 1/2 Paprika (rot/gelb/grün) waschen und in Stücke schneiden, 1/2 Zucchini ebenfalls waschen und in Stücke schneiden, Lauch ebenfalls abwaschen und in Ringe schneiden, Cherrytomaten abwaschen, 1 kl. rote Zwiebel und 1 Knoblauchzehe. Alles in eine Schüssel geben mit 1 EL Olivenoel, Salz, Pfeffer, etwas Thymian (frisch oder getrocknet), etwas Chilli und etwas Paprikapulver gut vermengen und anschließend gleichmäßig um den Lachs verteilen.

  • Dann ab in den Backofen, obere Schiene. Ca. 20 Min. backen.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 50g
Fett 30g
Kohlenhydrate 12g
Brennwert 584 kcal

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