Leckere Gemüse-Curry-Putenpfanne mit Rucola

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4. Februar 2015
15min
Leckere Gemüse-Curry-Putenpfanne mit Rucola

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
25g
Kohlenhydrate
Eiweiß
72g
Eiweiß
Fett
20g
Fett
Kalorien
570
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1-2 Portion/en)

  • 300g
    Putenbrustfilet
  • 1
    Paprika
  • 50g
    Frühlingszwiebeln
  • 10ml
    Rapsöl
  • 100ml
    Currysoße (oder eigene Soße)
  • etwas
    Rucola
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Anleitung

  • Putenfleisch waschen und trockentupfen. Dann in kleine Stücke schneiden. Gemüse ebenfalls waschen und kleinschneiden.

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Frühlingszwiebeln eine Minute darin andünsten. Dann das Fleisch hinzugeben. Ruhig etwas anbraten lassen, dass das Fleisch etwas braun wird. Alles etwa 5 Minuten braten.

  • Dann die Paprika dazu geben und ca. 1 weitere Minute braten und durchrühren.

  • Die Currysoße dazu geben. Die Soße kurz aufkochen lassen - dann die Pfanne vom Herd nehmen.

  • Einen kleinen Bund Rucola waschen und klein schneiden. In die Pfanne geben und vorsichtig vermengen. Fertig.

  • Die Currysoße ist eigentlich salzig genug. Wer sie selbst herstellt, natürlich ordentlich abschmecken.

  • Super schnelle eigene Currysoße: Die Pfanne mit etwas Wasser aufgießen, und aufkochen lassen. Currypulver dazu geben und ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Das ganze dann mit einem Schuss Milch ablöschen. Damit die Soße etwas dickflüssiger wird, zum Beispiel mit etwas Mandel- oder Kokosmehl verdicken. Vorsicht, es reicht ein leicht bedeckter EL Mehl aus. Die Soße wird so sehr schnell dick wenn man sie nochmal aufkocht.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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Shawni

Statt der Milch in der Soße geht auch frischkäse sehr gut