Leckere Low-Carb Parmesan-Knoten

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10. January 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Leckere Low-Carb Parmesan-Knoten, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	1606 kcal
Kohlenhydrate	14g
Eiweiß	79g
Fett	131g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	20 Min.
Fertig in	35 Min.
Zutaten	10

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

150 g
Mozzarella, gerieben
50 g
Mandelmehl, teilentölt
2 TL
Backpulver
25 g
Kokosmehl, teilentölt
90 g
Butter
1 Stück
Ei
30 g
Parmesan, gerieben
1 Prise
Knoblauch, getrocknet, gemahlen
1 Prise
Petersilie, roh
2 Prise
Salz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Knoblauchzehe schälen und so fein es geht zerkleinern.
In einer Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Knoblauch und etwas Salz gut vermischen.
Den geriebenen Mozzarella in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze bei ständigem Durchrühren langsam erhitzen und schmelzen. Anschließend in die Schüssel geben und noch Butter und Ei dazu geben und alles nochmal gründlich vermischen.
Wenn die Masse noch zu weich und nicht teigartig genug ist, noch etwas Mandelmehl einrühren.
Teig in ca. 16 (2 pro Portion) gleich große Teile trennen. Jedes Teil in eine ca. 15cm lange Teigrolle rollen und dann nach Belieben verknoten. Danach auf das Backblech mit Backpapier legen und alles wiederholen bis der Teig verbraucht ist.
Parmesan-Butter: Butter, Parmesan, Knoblauch, Salz und Petersilie vermischen und alle Knoten mit einem kleinen Pinsel damit einpinseln. Dabei etwa die Hälfte der hergestellten Butter verwenden.
Dann für ca. 20 Minuten backen, bis die Knoten goldbraun werden.
Aus dem Ofen nehmen und mit dem Rest der Butter bepinseln. Direkt warm servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Heute haben wir leckere kleine Parmesan-Knoten zum Naschen gemacht. Pro Portion kommen wir mit den Zutaten auf nicht mal 3g Kohlenhydrate pro Portion. Eine Portion besteht aus 2 Knoten. Natürlich sollte trotz allem aufgepasst werden, wir haben hier (durch Käse) ein typisches LCHF-Rezept: Low-Carb und High-Fat. Das bedeutet pro vernaschtem Knoten sind auch knapp 90 kcal aufgenommen. Viel Spaß beim Backen.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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