Leckere Low-Carb Parmesan-Knoten

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10. Januar 2016
35min
Leckere Low-Carb Parmesan-Knoten

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
2g
Kohlenhydrate
9.4g
Eiweiß
14.3g
Fett
176
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 8 Portion/en)

  • 150g
    Mozzarella (gerieben)
  • 50g
    Mandelmehl
  • 2 TL
    Backpulver
  • 25g
    Kokosmehl
  • Prise
    Salz
  • 65g
    zimmerwarme Butter
  • 1
    mittelgroßes Ei
  • Zum Bepinseln:
  • 25g
    Butter
  • 30g
    Parmesan (gerieben)
  • etwas
    Knoblauch
  • Prise
    Salz
  • etwas
    Petersilie

Anleitung

  • Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.

  • Knoblauchzehe schälen und so fein es geht zerkleinern.

  • In einer Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Knoblauch und etwas Salz gut vermischen.

  • Den geriebenen Mozzarella in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze bei ständigem Durchrühren langsam erhitzen und schmelzen. Anschließend in die Schüssel geben und noch Butter und Ei dazu geben und alles nochmal gründlich vermischen.

  • Wenn die Masse noch zu weich und nicht teigartig genug ist, noch etwas Mandelmehl einrühren.

  • Teig in ca. 16 (2 pro Portion) gleich große Teile trennen. Jedes Teil in eine ca. 15cm lange Teigrolle rollen und dann nach Belieben verknoten. Danach auf das Backblech mit Backpapier legen und alles wiederholen bis der Teig verbraucht ist.

  • Parmesan-Butter: Butter, Parmesan, Knoblauch, Salz und Petersilie vermischen und alle Knoten mit einem kleinen Pinsel damit einpinseln. Dabei etwa die Hälfte der hergestellten Butter verwenden.

  • Dann für ca. 20 Minuten backen, bis die Knoten goldbraun werden.

  • Aus dem Ofen nehmen und mit dem Rest der Butter bepinseln. Direkt warm servieren.

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Das Rezept 'Leckere Low-Carb Parmesan-Knoten' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Heute haben wir leckere kleine Parmesan-Knoten zum Naschen gemacht. Pro Portion kommen wir mit den Zutaten auf nicht mal 3g Kohlenhydrate pro Portion. Eine Portion besteht aus 2 Knoten. Natürlich sollte trotz allem aufgepasst werden, wir haben hier (durch Käse) ein typisches LCHF-Rezept: Low-Carb und High-Fat. Das bedeutet pro vernaschtem Knoten sind auch knapp 90 kcal aufgenommen. Viel Spaß beim Backen.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (340 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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4 Kommentare* auf "Leckere Low-Carb Parmesan-Knoten"

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neuste älteste beste Bewertung
Conny
Gast
Conny

Kann man die Knoten auch kalt essen?

Hazel
Gast
Hazel

Suuuuper lecker. Hätte ich nicht gedacht, vielen Dank!

Mareike
Gast
Mareike

Leider werden es bei mir immer trockene Bällchen, obwohl ich es genau nach Rezept mache

Nancy
Gast
Nancy

Sehr lecker. Wir essen sie immer mit selbstgemachten kräuterquark als Hauptmahlzeit, weil sie einfach so satt machen

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