Leckere Low-Carb Zucchini-Puffer
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Leckere Low-Carb Zucchini-Puffer

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 30 Min.
Kochen/Backen 5 Min.
Gesamt 35 Min.
Schwierigkeit Mittel

Was du brauchst

Los geht's

Zucchini enthält ca. 3,3g Kohlenhydrate auf 100g. Daher bietet es sich optimal für eine Low-Carb Ernährung an. Zudem ist die Zucchini super für vielseitige Rezepte einsetzbar. Heute haben wir uns ein Zucchini-Puffer-Rezept vorgenommen. Guten Appetit.

Zutaten (für 3 Portion/en)

  • 500g
    Zucchini
  • 1
    Zitrone
  • 4
    Eier
  • 100g
    geriebenen Käse
  • 2
    Zwiebeln
  • 2 EL
    Mandelmehl
  • etwas
    Butter
  • Prise
    Salz

Anleitung

  • Den Saft aus der Zitrone pressen und auffangen. Die Zucchini raspeln oder mit einem Spiralschneider klein schneiden und mit Zitronensaft und Salz 30 min ziehen lassen. Danach gut ausdrücken.

  • Die Zwiebeln kleinhacken. Eier, Raspelkäse, gehackte Zwiebeln und das Mandelmehl dazugeben und gut vermischen.

  • Danach gleichmäßig große Puffer formen und in einer erhitzen Pfanne mit etwas Fett anbraten.

  • Als Beilage eignet sich zum Beispiel auch ein selbstgemachter Kräuterquark. Guten Appetit :)

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9 Kommentare auf "Leckere Low-Carb Zucchini-Puffer"

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Sortiert nach:   neuste | älteste | beste Bewertung
Stefan
Gast
Stefan
9 Monate 20 Tage her

Was sind denn die Nährwerte?

Claudia
Gast
Claudia
9 Monate 18 Tage her

Meine Konsistenz ist leider nicht ganz so doll. Aber es schmeckt grandios. Und macht sehr gut satt. Mjam.

Manuela
Gast
Manuela
7 Monate 30 Tage her

Ich habe Vorarlberger Spätzlekäs genommen nich mit Muskat verveinert. Hammer :))))

Dirgni
Gast
Dirgni
5 Monate 23 Tage her

Das ist eines meiner Favoriten und schon oft gemacht, super lecker und Suchtgefahr😋Wichtig ist das Entwässern der Zucchini, ich drück das zusätzlich mit einem Tuch aus.

melanie
Gast
melanie
4 Monate 23 Tage her

Habe anstatt des Mandelmehls Flohsamenschalen genommen und die 4 Vollei durch 2 Vollei und 3 Eiweiß erstetzt. Macht mega satt und ist dadurch noch besser in der Kalorienbillanz.

Anonym
Gast
Anonym
2 Monate 28 Tage her

Welche Menge Flohsamenschalen hast du genommen? Hab nämlich kein Mandelmehl da…Danke:)

Melanie
Gast
Melanie
2 Monate 25 Tage her

Ich nehme immer 2 Esslöffel

Clado
Gast
Clado
3 Monate 24 Tage her

Guten Morgen. Habt ihr einen Tipp, wie ich das ohne tierische Produkte herstellen könnte. Muss zur Zeit streng vegan leben.

Florina
Gast
Florina
3 Monate 17 Tage her

Vegan:statt Eier, das Wasser in dem man Kichererbsen gekocht hat , schaumig mit Handmixer oder im Thermomix schlagen. Statt tierischer Käse, Mandelkäse nehmen oder gekochte Kichererbsen, die man mit Curcumin oder/und Chilipulver und Kräuter nach Geschmack würzen kann.

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