Leckere Low-Carb Zucchini-Puffer
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Leckere Low-Carb Zucchini-Puffer

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 30 Min.
Kochen/Backen 5 Min.
Gesamt 35 Min.
Schwierigkeit Mittel

Was du brauchst

Los geht's

Zucchini enthält ca. 3,3g Kohlenhydrate auf 100g. Daher bietet es sich optimal für eine Low-Carb Ernährung an. Zudem ist die Zucchini super für vielseitige Rezepte einsetzbar. Heute haben wir uns ein Zucchini-Puffer-Rezept vorgenommen. Guten Appetit.

Zutaten (für 3 Portion/en)

  • 500g
    Zucchini
  • 1
    Zitrone
  • 4
    Eier
  • 100g
    geriebenen Käse
  • 2
    Zwiebeln
  • 2 EL
    Mandelmehl
  • etwas
    Butter
  • Prise
    Salz

Anleitung

  • Den Saft aus der Zitrone pressen und auffangen. Die Zucchini raspeln oder mit einem Spiralschneider klein schneiden und mit Zitronensaft und Salz 30 min ziehen lassen. Danach gut ausdrücken.

  • Die Zwiebeln kleinhacken. Eier, Raspelkäse, gehackte Zwiebeln und das Mandelmehl dazugeben und gut vermischen.

  • Danach gleichmäßig große Puffer formen und in einer erhitzen Pfanne mit etwas Fett anbraten.

  • Als Beilage eignet sich zum Beispiel auch ein selbstgemachter Kräuterquark. Guten Appetit :)

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Essen ohne Kohlenhydrate - Gemischte Low-Carb Rezepte

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9 Kommentare auf "Leckere Low-Carb Zucchini-Puffer"

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Sortiert nach:   neuste | älteste | beste Bewertung
Stefan
Gast
Stefan
7 Monate 18 Tage her

Was sind denn die Nährwerte?

Claudia
Gast
Claudia
7 Monate 17 Tage her

Meine Konsistenz ist leider nicht ganz so doll. Aber es schmeckt grandios. Und macht sehr gut satt. Mjam.

Manuela
Gast
Manuela
5 Monate 28 Tage her

Ich habe Vorarlberger Spätzlekäs genommen nich mit Muskat verveinert. Hammer :))))

Dirgni
Gast
Dirgni
3 Monate 21 Tage her

Das ist eines meiner Favoriten und schon oft gemacht, super lecker und Suchtgefahr😋Wichtig ist das Entwässern der Zucchini, ich drück das zusätzlich mit einem Tuch aus.

melanie
Gast
melanie
2 Monate 21 Tage her

Habe anstatt des Mandelmehls Flohsamenschalen genommen und die 4 Vollei durch 2 Vollei und 3 Eiweiß erstetzt. Macht mega satt und ist dadurch noch besser in der Kalorienbillanz.

Anonym
Gast
Anonym
25 Tage 18 Stunden her

Welche Menge Flohsamenschalen hast du genommen? Hab nämlich kein Mandelmehl da…Danke:)

Melanie
Gast
Melanie
23 Tage 7 Stunden her

Ich nehme immer 2 Esslöffel

Clado
Gast
Clado
1 Monat 22 Tage her

Guten Morgen. Habt ihr einen Tipp, wie ich das ohne tierische Produkte herstellen könnte. Muss zur Zeit streng vegan leben.

Florina
Gast
Florina
1 Monat 15 Tage her

Vegan:statt Eier, das Wasser in dem man Kichererbsen gekocht hat , schaumig mit Handmixer oder im Thermomix schlagen. Statt tierischer Käse, Mandelkäse nehmen oder gekochte Kichererbsen, die man mit Curcumin oder/und Chilipulver und Kräuter nach Geschmack würzen kann.

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