Leckere panierte Auberginen-Pommes-Sticks

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Leckere panierte Auberginen-Pommes-Sticks

1. November 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Leckere panierte Auberginen-Pommes-Sticks, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	258 kcal
Kohlenhydrate	13g
Eiweiß	17g
Fett	13g
Vorbereitung	5 Min.
Kochen/Backen	5 Min.
Fertig in	10 Min.
Zutaten	5

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Aubergine, roh
2 Stück
Eigelb
1 EL
Rapsöl
1 Prise
Salz
4 EL
Süßlupinenmehl

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Die Aubergine waschen. Anschließend oben und unten abschneiden. Aubergine teilen und in Form von normalen Pommes zuschneiden.
Eine Schüssel mit dem Eigelb bereitstellen. Die Schüssel mit dem Mehl daneben stellen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Küchentücher bereitlegen.
Die Auberginen-Sticks zuerst im Eigeld, danach im Süßlupinenmehl wenden. Dann direkt in die heiße Pfanne geben und anbraten lassen. (Das übrige Süßlupinenmehl nicht wegschmeißen, sondern wieder verpacken).
Nach 2 Minuten mit einer Gabel alle Sticks wenden und nochmals anbraten lassen. Je nach Dicke der Sticks, ist es eventuell nötig sie von allen 4 Seiten zu braten.
Danach auf ein Küchentuch geben und abtropfen lassen. Ruhig auch von oben abtupfen.
In einer kleinen Schale/Tasse mit einer Prise Salz gewürzt servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Als Ersatz für normales Paniermehl haben wir Süßlupinenmehl ausprobiert. Es besitzt einen hohen Proteingehalt (ca. 40 %), einen hohen Ballaststoffgehalt (28g pro 100g), alle 8 essentiellen Aminosäuren und ist gluten- und cholesterinfrei. Auf 100g fallen dabei nur 5g Kohlenhydrate. Heute gibt es leckere panierte Auberginen-Pommes-Sticks

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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