Leckere panierte Auberginen-Pommes-Sticks

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1. November 2015
10min
Leckere panierte Auberginen-Pommes-Sticks

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 11.4g

Fett 16.7g

KH 4.5g

kcal 220
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 2 Portion/en)

Anleitung

  • Die Aubergine waschen. Anschließend oben und unten abschneiden. Aubergine teilen und in Form von normalen Pommes zuschneiden.

  • Eine Schüssel mit dem Eigelb bereitstellen. Die Schüssel mit dem Mehl daneben stellen.

  • Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Küchentücher bereitlegen.

  • Die Auberginen-Sticks zuerst im Eigeld, danach im Süßlupinenmehl wenden. Dann direkt in die heiße Pfanne geben und anbraten lassen. (Das übrige Süßlupinenmehl nicht wegschmeißen, sondern wieder verpacken).

  • Nach 2 Minuten mit einer Gabel alle Sticks wenden und nochmals anbraten lassen. Je nach Dicke der Sticks, ist es eventuell nötig sie von allen 4 Seiten zu braten.

  • Danach auf ein Küchentuch geben und abtropfen lassen. Ruhig auch von oben abtupfen.

  • In einer kleinen Schale/Tasse mit einer Prise Salz gewürzt servieren.

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Als Ersatz für normales Paniermehl haben wir Süßlupinenmehl ausprobiert.  Es besitzt einen hohen Proteingehalt (ca. 40 %), einen hohen Ballaststoffgehalt (28g pro 100g), alle 8 essentiellen Aminosäuren und ist gluten- und cholesterinfrei. Auf 100g fallen dabei nur 5g Kohlenhydrate. Heute gibt es leckere panierte Auberginen-Pommes-Sticks

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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1 Kommentar* auf "Leckere panierte Auberginen-Pommes-Sticks"

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Claneo
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Claneo

Kann man die auch im Backofen machen?

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