Leckere Spinat-Feta-Frittatas

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30. May 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	305 kcal
Kohlenhydrate	8g
Eiweiß	20g
Fett	20g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	25 Min.
Fertig in	35 Min.
Zutaten	10

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

2 Stück
Ei
40 g
Spinat, roh
25 g
Feta
15 g
Tomate, getrocknet
20 g
Zwiebel, rot
1 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
1 TL
Olivenöl
1 Prise
Muskat, gemahlen
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf ca. 180 °C mit Umluft vorheizen und Muffinformen (aus Silikon oder Blech) und ggfs. passenden Papierformen bereitstellen.
Spinat waschen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anschwitzen. Dann den Spinat dazu geben und ständig durchmengen. Wenn der Spinat geschrumpft ist und alles fertig durchgegart ist, alles vom Herd nehmen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Die getrockneten Tomaten und den Feta in kleine Stücke schneiden und zu der Eiermasse in die Schüssel geben. Anschließend den Spinat aus der Pfanne dazu geben. Aller vermischen.
Alles auf die Muffinformen verteilen und dann geht es ab in den Ofen. Ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

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Zuerst wird (wie bei so vielen Rezepten) vorbereitet und alles kleingeschnippelt. In diesem Fall Spinat, Knoblauch und Zwiebeln. Das alles wandert nämlich vor dem Anrühren der Eiermasse in die Pfanne. Erst danach kommt alles mit dein Eiern und den Gewürzen zusammen:

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Natürlich kommt an dieser Stelle dann auch der gewürüfelte Feta und die geschnittenen getrockneten Tomaten ins Spiel. Dann geht es ab in die Formen und in den Ofen:

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Die Frittatas gehen etwas auf und duften fertig gebacken super lecker.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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