Leckere Spinat-Feta-Frittatas
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Leckere Spinat-Feta-Frittatas

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 25 Min.
Gesamt 35 Min.
Schwierigkeit Einfach

Los geht's

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Zuerst wird (wie bei so vielen Rezepten) vorbereitet und alles kleingeschnippelt. In diesem Fall Spinat, Knoblauch und Zwiebeln. Das alles wandert nämlich vor dem Anrühren der Eiermasse in die Pfanne. Erst danach kommt alles mit dein Eiern und den Gewürzen zusammen:

 

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Natürlich kommt an dieser Stelle dann auch der gewürüfelte Feta und die geschnittenen getrockneten Tomaten ins Spiel. Dann geht es ab in die Formen und in den Ofen:

 

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Die Frittatas gehen etwas auf und duften fertig gebacken super lecker.

 

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Zutaten (für 12 Portion/en)

  • 8
    mittelgroße Eier
  • 150g
    frischer Blattspinat
  • 100g
    Feta
  • 50g
    Tomaten (getr.)
  • 1
    kleine Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 2 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Muskatnuss
  • Prise
    Salz, Pfeffer

Anleitung

  • Backofen auf ca. 180 °C mit Umluft vorheizen und 1-2 Muffinformen (aus Silikon oder Blech) und ggfs. passenden Papierformen bereitstellen.

  • Spinat waschen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anschwitzen. Dann den Spinat dazu geben und ständig durchmengen. Wenn der Spinat geschrumpft ist und alles fertig durchgegart ist, alles vom Herd nehmen.

  • Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat (gerieben) würzen.

  • Die getrockneten Tomaten und 100g Feta-Käse in kleine Stücke schneiden und zu der Eiermasse in die Schüssel geben. Anschließend den Spinat aus der Pfanne dazu geben. Aller vermischen.

  • Alles auf die Muffinformen verteilen und dann geht es ab in den Ofen. Ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen.

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Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 6.5g
Fett 8g
Kohlenhydrate 1g
Brennwert 108 kcal

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1 Kommentar auf "Leckere Spinat-Feta-Frittatas"

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Aylka
Gast
Aylka
24 Tage 19 Stunden her

Die waren einfach suuuuper lecker! Ich habe mit den Zwiebeln noch ganz magere Schinkenwürfel mit angebraten. Das war wirklich überragend! 🙂

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