Leckere Spinat-Feta-Frittatas

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30. Mai 2016
35min
Leckere Spinat-Feta-Frittatas

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
1g
Kohlenhydrate
6.5g
Eiweiß
8g
Fett
108
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 12 Portion/en)

  • 8
    mittelgroße Eier
  • 150g
    frischer Blattspinat
  • 100g
    Feta
  • 50g
    Tomaten (getr.)
  • 1
    kleine Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 2 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Muskatnuss
  • Prise
    Salz, Pfeffer

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Anleitung

  • Backofen auf ca. 180 °C mit Umluft vorheizen und 1-2 Muffinformen (aus Silikon oder Blech) und ggfs. passenden Papierformen bereitstellen.

  • Spinat waschen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anschwitzen. Dann den Spinat dazu geben und ständig durchmengen. Wenn der Spinat geschrumpft ist und alles fertig durchgegart ist, alles vom Herd nehmen.

  • Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat (gerieben) würzen.

  • Die getrockneten Tomaten und 100g Feta-Käse in kleine Stücke schneiden und zu der Eiermasse in die Schüssel geben. Anschließend den Spinat aus der Pfanne dazu geben. Aller vermischen.

  • Alles auf die Muffinformen verteilen und dann geht es ab in den Ofen. Ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen gut abkühlen lassen.

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Zuerst wird (wie bei so vielen Rezepten) vorbereitet und alles kleingeschnippelt. In diesem Fall Spinat, Knoblauch und Zwiebeln. Das alles wandert nämlich vor dem Anrühren der Eiermasse in die Pfanne. Erst danach kommt alles mit dein Eiern und den Gewürzen zusammen:

 

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Natürlich kommt an dieser Stelle dann auch der gewürüfelte Feta und die geschnittenen getrockneten Tomaten ins Spiel. Dann geht es ab in die Formen und in den Ofen:

 

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Die Frittatas gehen etwas auf und duften fertig gebacken super lecker.

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (341 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Aylka
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Aylka

Die waren einfach suuuuper lecker! Ich habe mit den Zwiebeln noch ganz magere Schinkenwürfel mit angebraten. Das war wirklich überragend! 🙂

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