Leckere Zucchini-Nudeln mit Bacon und Parmesan
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Leckere Zucchini-Nudeln mit Bacon und Parmesan

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Gesamt 20 Min.
Schwierigkeit Einfach

Los geht's

Zucchini enthält ca. 3,3g Kohlenhydrate auf 100g. Daher bietet es sich optimal für eine Low-Carb Ernährung an. Zudem ist die Zucchini super für vielseitige Rezepte einsetzbar. Heute haben wir uns Zucchini-Nudeln mit Bacon und Parmesan vorgenommen. Guten Appetit.

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 1
    grüne Zucchini
  • 1
    gelbe Zucchini
  • 10ml
    Kokosöl
  • 4
    Scheiben Bacon
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 1/2
    Zitrone (Saft)
  • 50g
    Parmesan
  • Prise
    Salz, Pfeffer

Anleitung

  • Zucchinis waschen und mit einem Spiralschneider in lange dünne Streifen schneiden.

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Bacon darin anbraten bis er fertig ist. Dann zur Seite legen und etwas zerkleinern.

  • Dem in der Pfanne verbliebenen Fett den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht anbräunen.

  • Die Zucchini-Streifen hinzufügen und für ca. 1 Minute anbraten. Anschließend den Bacon hinzufügen und durchmengen.

  • Vom Herd nehmen. Dann den Saft der halben Zitrone und gehobelten Parmesan dazu geben und nochmals vermischen.

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