Leckerer Apfel-Fenchel-Salat mit gerösteten Walnüssen

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Leckerer Apfel-Fenchel-Salat mit gerösteten Walnüssen

28. April 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Leckerer Apfel-Fenchel-Salat mit gerösteten Walnüssen, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	4
Brennwert	249 kcal
Kohlenhydrate	13g
Eiweiß	4g
Fett	19g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	0 Min.
Fertig in	10 Min.
Zutaten	11

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

200g
Wildsalat
2
Knollen Fenchel
2
mittelgroße Äpfel
1
Handvoll Walnüsse
1/2
Zitrone
1
Limette
1 TL
Senf
1
Handvoll Koriander
Prise
Salz, Pfeffer
20ml
Olivenöl
20ml
Walnussöl

Die Zutatenliste dieses Rezeptes wird in Kürze mit unserer neuen Datenbank verbunden und überarbeitet.

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Salat putzen und waschen. Per Hand in eine kleine Schüssel rupfen.
Eine Pfanne erhitzen und die Walnüsse in die Pfanne geben und rösten, bis man das Aroma der Nüsse riechen kann. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Apfel und Fenchel waschen und entkernen und ggfs. schälen. In einer Küchenmaschine mit grobem Form zerkleinern. Ggfs. mit einer Reibe per Hand grob in Stücke reiben oder schneiden. Zum Salat in die Schüssel geben.
Für das Dressing: Saft der Zitrone und der Limette mit einem Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer verrühren und die Öle langsam dazu eingießen und vermischen.
Dressing über den Salat geben und noch eine Handvoll frischen Koriander kleinhacken und dazu geben. Alles gut durchmengen. Auf die Teller verteilen und mit den gerösteten Walnüssen überstreuen. Zum Verzieren eine Scheibe der Limette mit auf den Teller legen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Leckerer und erfrischender Salat als Beilage oder als leckere leichte Mahlzeit.

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Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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