Leckerer Kürbis-Grünkohl-Salat

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15. December 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	2
Brennwert	216 kcal
Kohlenhydrate	15g
Eiweiß	4g
Fett	15g
Vorbereitung	5 Min.
Kochen/Backen	20 Min.
Fertig in	25 Min.
Zutaten	9

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

100g
frischer Grünkohl
1/4
Hokkaido-Kürbis (ca. 150g)
1
Knoblauchzehe
1 EL
Honig
1 EL
frischen Zitronensaft
1 TL
Dijon-Senf
3 EL
Olivenöl
1 EL
Apfelessig
Prise
Salz, Pfeffer

Die Zutatenliste dieses Rezeptes wird in Kürze mit unserer neuen Datenbank verbunden und überarbeitet.

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf ca. 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Den Kürbis putzen und von den Kernen und der Schale entfernen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Dann in mundgerechte Teile oder lange Schnitze schneiden und mit einem EL Olivenöl, leicht gesalzen und mit etwas Knoblauch auf das Backblech legen und für ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen und vom Stamm entfernen. Alles in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing alle Zutaten (Zitronensaft, Senf, Reste des Olivenöl, Apfelessig und Salz und Pfeffer) in einer Schüssel vermengen und mit einer Gabel vermengen.
Alles über den frischen Grünkohl geben und mit den Händen leicht und vorsichtig "einkneten".
Den Ofen nach 20 Minuten ausschalten und den Grünkohl noch kurz für 1-2 Minuten in der Abkühlzeit mit in den Ofen über den Kürbis geben.
Alles auf 2 Tellern servieren. Lecker!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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