Leckerer Limonengras-Salat (Raw & Vegan)

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22. August 2015
15min
Leckerer Limonengras-Salat (Raw & Vegan)

© Essen ohne Kohlenhydrate

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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1/2
    Salatkopf
  • 80g
    Grünkohl
  • 1/4
    Gurke
  • 2
    Karotten
  • 1
    kleine Stange Sellerie
  • 1
    kleine Paprikaschote
  • 30g
    Soja-Sprossen
  • 1
    Süßkartoffel-Blatt
  • 2
    Limette
  • etwas
    Wasser
  • etwas
    Zitronengras
  • 8
    Blätter Minze
  • 100ml
    Mandelmilch
  • 10ml
    Reisessig
  • 2 TL
    Xucker
  • 1 TL
    Sojasoße
  • Prise
    Salz, roter Pfeffer

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Anleitung

  • Gurken, Karotten schälen und zusammen mit Paprika und Sellerie ordentlich waschen. In kleine Würfel hacken. Salat und Grünkohl waschen und kleinrupfen.

  • Das Dressing: Alles in einer großen Schüssel (zum Servieren) zusammen mixen. 1 Limette auspressen und etwas Wasser dazu geben. Zitronengras und die Minze kleinhacken und dazu geben. Mandelmilch, Xucker, Sojasoße und Reisessig dazu geben. Alles ordentlich durchrühren. Anschließend noch würzen.

  • Gurken, Salat, Paprika, Sellerie, Grünkohl und den Salat dazu geben. Das Süßkartoffelblatt, Sojasprossen und die Paprikaschote dazu geben. Aller zusammen vermengen.

  • Den Salat mit einer aufgeschnittenen Limette garnieren und mit Stäbchen servieren. Guten Appetit!

Mehr...

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (341 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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