Leckerer Low-Carb Flammkuchen (Klassisch)
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Leckerer Low-Carb Flammkuchen (Klassisch)

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 30 Min.
Gesamt 45 Min.
Schwierigkeit Mittel

Was du brauchst

Los geht's

In der Diät muss man auf Pizza oder Flammkuchen verzichten? Nicht ganz! Es gibt Alternativen. Die meisten Carbs stecken bei der Pizza oder dem Flammkuchen im Teig. Wir haben uns also mal auf die Suche nach einem Low-Carb Teigvariante begeben und ein paar Rezepte ausprobiert. Heute wollen wir euch eine Variante aus Quark, etwas Mandelmehl, Käse und Crème Fraîche vorstellen:

 

 

 

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 2
    Eier
  • 120g
    Speisequark (ca. 20%)
  • 1 TL
    Mandelmehl (ca. 15g)
  • 150g
    geriebener Gouda
  • 60g
    Crème Fraîche
  • 2-3
    Stangen Frühlings-/Lauchzwiebeln
  • 50g
    Speckwürfel

Anleitung

  • Den Backofen auf ca. 170-180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier bereitlegen.

  • Quarkboden: Speisequark mit den Eiern und ca. 80g vom Käse in einer Schüssel miteinander verrühren. Etwa 15g Mandelmehl dazu geben (ca. 1 TL) und nochmals vermengen. Die Teigmasse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech kippen und glatt streichen.

  • Dann für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen. Es könnte sein, dass sich die ein oder andere Blase im Teig bildet und groß wird. Das macht aber gar nichts. Diese wird später einfach eingedrückt.

  • Das Backblech herausnehmen, den Teigboden mit Crème Fraîche bestreichen (ich habe eine Crème Fraîche mit Kräutern verwendet) und mit Speckwürfeln, Lauchzwiebeln und dem restlichen Käse bestreuen.

  • Alles für weitere 15-20 Minuten in den Backofen. Danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Am besten mit einem Pizzaroller in kleine Häppchen schneiden und auf einem passenden Holzbrett servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 32g
Fett 35g
Kohlenhydrate 4g
Brennwert 452 kcal

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30 Kommentare auf "Leckerer Low-Carb Flammkuchen (Klassisch)"

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Sortiert nach:   neuste | älteste | beste Bewertung
Volker
Gast
Volker
1 Jahr 5 Monate her

Wenig Kohlenhydrate sind ja ok , aber der Fettgehalt bzw Kalorien sind ja nicht gerade wenig

Jenny
Gast
Jenny
1 Jahr 4 Monate her

Bitte noch mal über Low Carb informieren 😉 dann ist der Kommentar nämlich überflüssig ;p

ree
Gast
ree
7 Monate 5 Stunden her

Low Carb nicht verstanden?

Richarda Poesch
Gast
Richarda Poesch
6 Monate 11 Tage her

Hallo Volker, dann probier doch mal folgende Variation: statt20%quark nimm Magerquark, statt creme fraiche nimm Schmand und statt Gouda fettarmen Reibekäse. So kannst du viel Fett einsparen und es schmeckt echt gut, haben wir heute gemacht.

Claudi
Gast
Claudi
1 Jahr 5 Monate her

Der Käsegeschmack ist mir persönlich zu dominant. Aber ich wollte es zumindest einmal probieren.

Kati
Gast
Kati
1 Jahr 4 Monate her

Wir haben gestern den Flammkuchen ausprobiert und ich muss sagen super einfach zu machen und sowas von lecker! Der Geschmack vom Käse im Boden finde ich genau richtig. Wird es bei uns sicher wieder geben. Danke für das tolle Rezept.

N.K.
Gast
N.K.
1 Jahr 4 Monate her

Sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe alle Zutaten ausser Speck und Zwiebeln zusammen gemischt, dann den Speck und die Zwiebeln oben drauf. Geht auch habe mir das vormachen gespar
Insgesamt 30 Min. gebacken

Hanni
Gast
Hanni
1 Jahr 2 Monate her

Kann man das MandelMehl auch ersetzen ? Evtl mit flohsamenschalen?

Laura
Gast
Laura
7 Monate 12 Tage her

Ich nehme statt Mandelmehl immer Hanfmehl… sogut wie garkeine Kohlenhydrate und Kalorien! – Noch viel besser als Mandelmehl – und günstiger 😉

Joana
Gast
Joana
1 Monat 3 Tage her

Laura, Hanfmehl hat 290 kcal auf 100 g…

Abraham
Gast
Abraham
1 Jahr 2 Monate her

Kann man die Creme Fraiche auch durch Quark ersetzen? Ich hätte nämlich alles im Moment hier außer der Creme fraiche und würde das Rezept gern heute Abend mal testen.

Svenja
Gast
Svenja
1 Jahr 2 Monate her

Ich hab an stemme von Creme fraiche normale frischkäse genommen

Svenja
Gast
Svenja
1 Jahr 2 Monate her

Ich hab an stemme von Creme fraiche normale frischkäse genommen

Nicole
Gast
Nicole
1 Jahr 1 Monat her

War lecker , jedoch der teig nicht so knusprig. Vielleicht muss ich ihn noch länger vorbacken? Er war aber schon dunkel… Oder gibts da noch ein trick?

Alexandra
Gast
Alexandra
1 Jahr 18 Tage her

Er ist wirklich sehr gut. Aber nach meiner Rechnung hat er 752 kcal?

Alexandra
Gast
Alexandra
1 Jahr 18 Tage her

Ok ist für 2 personen

Anja
Gast
Anja
1 Jahr 15 Tage her

Habs gerade gemacht….super lecker…..nur zu empfehlen.. .

Kerstin
Gast
Kerstin
1 Jahr 11 Tage her

Sehr lecker&fix gemacht.

Elli
Gast
Elli
1 Jahr 2 Tage her

Heute das 1. Mal getestet!
Super lecker. Hätte ich persönlich nicht gedacht. Das Rezept ist super einfach.

Alexandra
Gast
Alexandra
11 Monate 21 Tage her

Gibt es für Nuss-Allergiker eine Alternative für das Mandelmehl?

RebMar
Gast
RebMar
8 Monate 19 Tage her

Das Mandelmehl kannst weg lassen. Schmeckt trotzdem klasse 🙂

JENNA
Gast
JENNA
10 Monate 17 Tage her

Mega lecker… Meine Kollegen wollten mir mein Mittagessen gleich wegfuttern… Selber machen… Total easy

Addie
Gast
Addie
9 Monate 1 Tag her

Kann man statt speisequark auch Magerquark nehmen? Den hab ich gerade da

RebMar
Gast
RebMar
8 Monate 19 Tage her

Schmeckt Hammer und ist super leicht gemacht 🙂 ich hab das Mandelmehl vergessen – hat trotzdem super geklappt !

Alina
Gast
Alina
7 Monate 7 Tage her

Habe den gestern zum ersten Mal gemacht und ich finde es super. Schmeckt super lecker obwohl ich es mit Magerquark gemacht habe. Top!!

claudia
Gast
claudia
6 Monate 15 Tage her

Sehr lecker!!!

Anonym
Gast
Anonym
5 Monate 28 Tage her

Mir hat es super geschmeckt! Danke fürs Rezept!

Clodi
Gast
Clodi
1 Monat 17 Tage her

Kann man statt dem Mandelmehl auch neutrales Proteinpulver nehmen? Oder einfach zumischen?

Haring
Gast
Haring
1 Monat 10 Tage her

Kann man statt mandelmehl auch Sonnenblumenmehl oder kokusmehl nemmen

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