Leckerer Low-Carb Parmesan-Zucchini-Salat

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Leckerer Low-Carb Parmesan-Zucchini-Salat

13. August 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	224 kcal
Kohlenhydrate	11g
Eiweiß	14g
Fett	13g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	0 Min.
Fertig in	10 Min.
Zutaten	7

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

150 g
Zucchini
150 g
Zucchini, gelb
1 EL
Olivenöl
1 Stück
Zitrone, roh
20 g
Parmesan, am Stück
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

Zutatenfinder & Resteverwerter

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Die Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Anschließend mit einer kleinen Reibe etwas von der Schale der Zitrone abreiben. Saft und etwas Schale zusammen mit dem Olivenöl vermixen. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Die Zucchinis in dünne feine Streifen schneiden. Oder mit einem Spiralschäler zerkleinern. Zum Dressing dazu geben und alles ordentlich durchmengen.
Vor dem Servieren noch etwas frischen Parmesan darüber reiben.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Zucchini enthält ca. 3,3g Kohlenhydrate auf 100g. Daher bietet es sich optimal für eine Low-Carb Ernährung an. Zudem ist die Zucchini super für vielseitige Rezepte einsetzbar. Heute haben wir uns ein Zucchini-Puffer-Rezept vorgenommen. Guten Appetit.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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