Leckerer Low-Carb Parmesan-Zucchini-Salat
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Leckerer Low-Carb Parmesan-Zucchini-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 0 Min.
Gesamt 10 Min.
Schwierigkeit Mittel

Zucchini enthält ca. 3,3g Kohlenhydrate auf 100g. Daher bietet es sich optimal für eine Low-Carb Ernährung an. Zudem ist die Zucchini super für vielseitige Rezepte einsetzbar. Heute haben wir uns ein Zucchini-Puffer-Rezept vorgenommen. Guten Appetit.

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1
    grüne Zucchini
  • 1
    gelbe Zucchini
  • 10ml
    Olivenöl
  • 1
    Zitrone (Saft, Schale)
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • etwas
    geriebenen Parmesan

Anleitung

  • Die Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Anschließend mit einer kleinen Reibe etwas von der Schale der Zitrone abreiben. Saft und etwas Schale zusammen mit dem Olivenöl vermixen. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen.

  • Die Zucchinis in dünne feine Streifen schneiden. Und zum Dressing dazu geben und alles ordentlich durchmengen.

  • Vor dem Servieren noch etwas frischen Parmesan darüber reiben.

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Essen ohne Kohlenhydrate - Gemischte Low-Carb Rezepte

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