Leckerer Low-Carb Parmesan-Zucchini-Salat

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13. August 2015
10min
Leckerer Low-Carb Parmesan-Zucchini-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
11g
Kohlenhydrate
14g
Eiweiß
13g
Fett
224
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 150 g
    Zucchini
  • 150 g
    Zucchini, gelb
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Stück
    Zitrone, roh
  • 20 g
    Parmesan, am Stück
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

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Anleitung

  • Die Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Anschließend mit einer kleinen Reibe etwas von der Schale der Zitrone abreiben. Saft und etwas Schale zusammen mit dem Olivenöl vermixen. Mit Salz und etwas Pfeffer würzen.

  • Die Zucchinis in dünne feine Streifen schneiden. Oder mit einem Spiralschäler zerkleinern. Zum Dressing dazu geben und alles ordentlich durchmengen.

  • Vor dem Servieren noch etwas frischen Parmesan darüber reiben.

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Zucchini enthält ca. 3,3g Kohlenhydrate auf 100g. Daher bietet es sich optimal für eine Low-Carb Ernährung an. Zudem ist die Zucchini super für vielseitige Rezepte einsetzbar. Heute haben wir uns ein Zucchini-Puffer-Rezept vorgenommen. Guten Appetit.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (346 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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