Leckerer Low-Carb Zitronenkuchen

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25. January 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Leckerer Low-Carb Zitronenkuchen, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	3290 kcal
Kohlenhydrate	32g
Eiweiß	168g
Fett	265g
Vorbereitung	12 Min.
Kochen/Backen	40 Min.
Fertig in	52 Min.
Zutaten	7

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

450 g
Mandeln, gemahlen
125 g
Xylit
1 Stück
Zitrone, roh
50 ml
Zitronensaft
5 Stück
Ei
1 EL
Vanilleextrakt
30 g
Proteinpulver, Vanille

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Falls kein Zitronensaft zur Hand: 1 extra Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
Die andere Zitrone waschen und trocknen. Dann mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Gute Alternative ist zum Beispiel auch eine Brotschneidemaschine. Die Zitronenkerne entfernen.
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und ein paar (nicht alle) Zitronenscheiben schön gleichmäßig auf dem Boden auslegen.
Backofen auf ca. 170 °C mit Umluft vorheizen.
Eier mit Xylit/Flüssigsüße, dem Vanilleextrakt und dem Proteinpulver zu einer Creme verrühren und den Zitronensaft dazu geben.
Anschließend die gemahlenen Mandeln hineinrühren.
Die Teigmasse in die Backform auf die Zitronenscheiben geben und gleichmäßig und vorsichtig verteilen. Oben auf den Teig auch noch ein paar Zitronenscheiben legen. Dann auf mittlerer Schiene 30 bis 40 Minuten backen.
Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen. Guten Appetit!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Einfaches Low-Carb Zitronenkuchen-Rezept, das auch Anfänger leicht nachbacken können. Durch das Xylit bzw. die Flüssigsüße enthält der Kuchen fast keinen Zucker und somit kaum Kohlenhydrate. Viel Spaß!

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Gast

claudia

kann man statt diesem Proteinpulver auch etwas anderes nehmen???

Gast

Anne-Christin

Du kannst anstelle von dem Proteinpulver zum Beispiel auch einfach 2-3 EL Quark nehmen.

Gast

Deborah

Hallo, ich bin ein totaler Fan eurer Rezept! Vielen Dank fürs teilen? kann man die 450 Gramm gemahlene Mandeln auch teilen und zur Hälfte Kokosmehl verwenden? Oder habt ihr eine andere Idee? Danke danke und weiter so