Leckerer Zoodle-Zitronen-Salat

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2. August 2016
10min
Leckerer Zoodle-Zitronen-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
17g
Kohlenhydrate
Eiweiß
17g
Eiweiß
Fett
19g
Fett
Kalorien
308
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Zucchini
  • 1 Stück
    Zucchini, gelb
  • 1 EL
    Sonnenblumenkerne
  • 1 EL
    Pinienkerne
  • 1 TL
    Mandelmus, weiß
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Zitronensaft
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
  • etwas
    Basilikum, Bund, roh
  • etwas
    Schnittlauch, Bund, roh
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Anleitung

  • Die Zucchinis mit einem Spiralschneider in lange Zoodles drehen. Alle Zoodles in eine passende Schüssel geben.

  • Sonnenblumenkerne und die Pinienkerne kurz in einer kleinen Pfanne rösten und dann zu den Zoodles geben.

  • Alles mit Mandelmus, Olivenöl und Zitronensaft anmachen und ordentlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

  • In eine Schale geben und mit einem Zweig Basilikum und frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Lena

Werden die zoodles nicht gekocht?