Leckerer Zoodle-Zitronen-Salat
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© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 2 Portion/en)
- 1grüne Zucchini
- 1gelbe Zucchini
- 1 ELMandelmus
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELPinienkerne
- 1 ELSonnenblumenkerne
- 1/2Zitrone (Saft)
- 1Zweig Basilikum
- 1Handvoll Schnittlauch
- PriseSalz, Pfeffer
Anleitung
Die Zucchini mit einem Spiralschneider in lange Zoodles drehen. Alle Zoodles in eine passende Schüssel geben.
Sonnenblumenkerne und die Pinienkerne kurz in einer kleinen Pfanne rösten und dann zu den Zoodles geben.
Alles mit Mandelmus, Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone anmachen und ordentlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Auf zwei kleine Schalen verteilen und mit einem Zweig Basilikum und frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Ab in die Küche
Alexander (345 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
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ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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Werden die zoodles nicht gekocht?
Muss man nicht. Wenn es dir gekocht besser schmeckt, dann ab in die Pfanne 😀