Leckerer Zoodle-Zitronen-Salat

(40)

2. August 2016

10min

Portionen

17g

Kohlenhydrate

17g

Eiweiß

19g

Fett

308

Kalorien

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Zutaten (für 1 Portion/en)

1 Stück
Zucchini
1 Stück
Zucchini, gelb
1 EL
Sonnenblumenkerne
1 EL
Pinienkerne
1 TL
Mandelmus, weiß
1 EL
Olivenöl
2 EL
Zitronensaft
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
etwas
Basilikum, Bund, roh
etwas
Schnittlauch, Bund, roh

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Anleitung

Die Zucchinis mit einem Spiralschneider in lange Zoodles drehen. Alle Zoodles in eine passende Schüssel geben.
Sonnenblumenkerne und die Pinienkerne kurz in einer kleinen Pfanne rösten und dann zu den Zoodles geben.
Alles mit Mandelmus, Olivenöl und Zitronensaft anmachen und ordentlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
In eine Schale geben und mit einem Zweig Basilikum und frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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