Leckerer Zoodle-Zitronen-Salat

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2. August 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	308 kcal
Kohlenhydrate	17g
Eiweiß	17g
Fett	19g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	0 Min.
Fertig in	10 Min.
Zutaten	11

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Zucchini
1 Stück
Zucchini, gelb
1 EL
Sonnenblumenkerne
1 EL
Pinienkerne
1 TL
Mandelmus, weiß
1 EL
Olivenöl
2 EL
Zitronensaft
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
0
Basilikum, Bund, roh
0
Schnittlauch, Bund, roh

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Die Zucchinis mit einem Spiralschneider in lange Zoodles drehen. Alle Zoodles in eine passende Schüssel geben.
Sonnenblumenkerne und die Pinienkerne kurz in einer kleinen Pfanne rösten und dann zu den Zoodles geben.
Alles mit Mandelmus, Olivenöl und Zitronensaft anmachen und ordentlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
In eine Schale geben und mit einem Zweig Basilikum und frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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Lesetipp

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Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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