Leckeres Bananenbrot

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16. Dezember 2018
55min
Leckeres Bananenbrot

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
9g
Kohlenhydrate
9g
Eiwei├č
17g
Fett
244
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (f├╝r 9 Portion/en)

  • 3
    Bananen
  • 4
    Eier
  • 200g
    gemahlene Mandeln
  • 2 EL
    Kokos├Âl
  • 1 EL
    Xucker
  • etwas
    Zimt
  • etwas
    Vanilleextrakt
  • 1 TL
    Weinstein Backpulver
  • 5g
    Haseln├╝sse

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kastenform gut einfetten.

  • Bananen mit dem Stabmixer p├╝rieren.

  • Eier, Xucker, Zimt und Vanilleextrakt miteinander verquirlen. Bananenp├╝ree unterr├╝hren.

  • Gemahlene Mandeln, Backpulver und Kokos├Âl hinzuf├╝gen und alles gut miteinander verr├╝hren.

  • Den Teig in die Kastenform f├╝llen und mit einigen gehackten Haseln├╝ssen bestreuen.

  • Im Ofen f├╝r etwa 45 Minuten backen. Eventuell die letzten Minuten mit Alufolie abdecken.

  • Das Bananenbrot gut abk├╝hlen lassen und aus der Kastenform st├╝rzen. In Scheiben schneiden und servieren.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Leckeres Bananenbrot' passt nat├╝rlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ern├Ąhrung. Passe einfach die N├Ąhrwerte f├╝r deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Haupt├╝bersicht heraus..

Mmh! So lecker und perfekt f├╝r den Sonntagsbrunch. Ein St├╝ck Bananenbrot ist durchaus auch bei der Low-Carb Ern├Ąhrung erlaubt. Das s├╝├če Brot macht gl├╝cklich und ist sehr einfach und schnell gebacken.

 

 

Je reifer die Bananen, desto besser. Dann kann sogar auf den zus├Ątzlichen Xucker verzichtet werden. Also die perfekte Idee um ├╝berreife, braune Bananen zu verwerten die niemand mehr essen mag.

 

 

Die Bananen mit dem Stabmixer p├╝rieren. Wenn die Bananen schon sehr matschig sind k├Ânnen sie auch mit einer Gabel zerdr├╝ckt werden. Es sollen aber m├Âglichst keine Kl├╝mpchen zur├╝ck bleiben.

 

 

Eier, Xucker, Zimt und Vanilleextrakt gut miteinander verquirlen. Anschlie├čend das Bananenp├╝ree gut unterr├╝hren.

 

 

Die gemahlene Mandeln, das Kokos├Âl und das Backpulver hinzuf├╝gen und alles gut miteinander verr├╝hren.

 

 

Eine Kastenform gut einfetten. Ich streue meist noch etwas Semmelbr├Âsel in die Backform damit das Bananenbrot sich am Ende garantiert aus der Form l├Âsen l├Ąsst. Den Teig einf├╝llen. Ein paar Haseln├╝sse hacken und dar├╝ber streuen. Im Ofen bei 180 Grad f├╝r etwa 45 Minuten backen. In den letzten Minuten eventuell mit Alufolie bedecken damit das Brot nicht zu dunkel wird.

 

 

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und abk├╝hlen lassen. Vorsichtig aus der Form st├╝rzen.

 

 

Das Bananenbrot erst aufschneiden wenn es komplett abgek├╝hlt ist. Idealerweise wird das Brot Abends gebacken und am n├Ąchsten Morgen genossen. Das Brot reicht f├╝r etwa 9 Scheiben.

 

 

Das Bananenbrot ist eine Mischung aus Brot und Kuchen. Es passt daher zum Fr├╝hst├╝ck, aber auch zum Mittagskaffee. Auch als Snack f├╝r zwischendurch ist es eine leckere Idee.

 

 

Das Bananenbrot schmeckt garantiert der ganzen Familie. Durch die S├╝├če der Bananen wird kein zus├Ątzlicher Zucker ben├Âtigt. Durchaus eine Alternative zum salzigen Pausenbrot.

 

 

Bananen sind in der Low-Carb Ern├Ąhrung kein Obst der ersten Wahl. In Ma├čen sind sie aber durchaus ab und zu erlaubt. Eine Scheibe Bananenbrot in Kombination mit etwas Obst und Joghurt erbeben ein tolles und unglaublich leckeres Fr├╝hst├╝ck.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (344 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich geh├Âre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist f├╝r die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich f├╝r euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showk├╝che.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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6 Kommentare* auf "Leckeres Bananenbrot"

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Simone Schalkowski
Gast
Simone Schalkowski

Kann man das Backpulver auch weglassen?

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Sonja
Gast
Sonja

Kann man das Bananenbrot auch im Backautomaten backen?

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Anonym
Gast
Anonym

K├Ânnte man die gemahlenen Mandeln durch ein Mehl ersetzen? Z.B. Linsen-, Buchweizen-, oder Kokosmehl.

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