Leckeres Frühstück aus Rührei, geschmorten Champignons und Salat

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6. November 2015
15min
Leckeres Frühstück aus Rührei, geschmorten Champignons und Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
6g
Kohlenhydrate
Eiweiß
28g
Eiweiß
Fett
27g
Fett
Kalorien
386
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2 Stück
    Ei
  • 80 g
    Champignon, braun, frisch
  • etwas
    Kopfsalat, roh
  • 30 g
    Parmesan, gerieben
  • 50 ml
    Milch, 3,5%
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • 2-3 Salatblätter waschen und auf einen Teller legen. Die Eier in einer Schüssel schlagen und mit einem Schuss Milch vermischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.

  • Champignons putzen und vom Stamm entfernen, danach in feine Scheiben schneiden. Scharf in der Pfanne anbraten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, danach aus der Pfanne nehmen und neben dem Salat auf den Teller geben. Direkt das Ei in die Pfanne geben (auf mittlerer Hitze).

  • Das Ei sofort mit einem Kochlöffel zerrupfen und rühren. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Danach ebenfalls auf den Teller geben.

  • Alles mit frischem Parmesan bestreuen. Am besten den Parmesan frisch hobeln.

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Rezept im Detail

Eier enthalten viel Eiweiß und Vitamine wie Vitamin A, Vitamin E und Vitamin B, und sie sind eine gute Quelle von Kalzium sowie Kalium und anderen wichtigen Mineralien. Sie eignen sich also super für ein leckeres Low-Carb Frühstück und sind auch noch super einfach und schnell zu kochen. Dazu gibt es etwas Käse, Champignons und Salat. Lecker!

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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