Leckeres gefülltes Omelette

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30. May 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	392 kcal
Kohlenhydrate	7g
Eiweiß	27g
Fett	27g
Vorbereitung	5 Min.
Kochen/Backen	8 Min.
Fertig in	13 Min.
Zutaten	9

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

3 Stück
Ei
2 EL
Milch, 3,5%
20 g
Bacon
4 Stück
Cherrytomaten
15 g
Mozzarella
1 TL
Butter
0
Schnittlauch, Bund, roh
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Eier in eine Schüssel geben und einen Schuss Milch dazu. Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bacon (ohne Öl) in einer Pfanne erhitzen und von beiden Seiten anbraten bis er fertig ist. Dann aus der Pfanne nehmen und auf ein Küchentuch legen. Etwas abtropfen lassen. Pfanne säubern und von den Fettresten befreien.
Cherrytomaten waschen und halbieren. Schnittlauch waschen und kleinschneiden. Zwei kleine Mozzarella-Bällchen (die ganz kleinen) würfeln. Man kann natürlich auch geriebenen Mozzarella, oder die normalen Mozzarella Kugeln verwenden.
Butter in der Pfanne erhitzen und zerlaufen lassen. Ei in die Pfanne geben und kurz stocken lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Eine Seite des Omelette mit den Zutaten belegen und auch den Bacon auf einer Hälfte verteilen.
Zum Wenden nach wenigen Minuten am besten zwei Kochlöffel oder Schaber benutzen. Erst wenn sich das Omelette in der Pfanne bewegen lässt, die unbelegte Hälfte über die andere klappen und die Ränder leicht zu drücken.
Nochmals in der Pfanne wenden und dann ebenfalls kurz auf ein Küchentuch geben, damit das überschüssige Fett ausgesaugt wird. Mit etwas Basilikum und/oder Schnittlauch garnieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Füllung: Bacon, Cherrytomaten, Mozzarella und Schnittlauch. Mehr brauchen wir nicht. Die Eier werden einfach in einer Schüssel vermischt und gewürzt und kommen dann in eine Pfanne mit etwas Butter.

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Wenn alle Vorbereitungen getroffen sind, wandert das Ei in die Pfanne. Einseitig wird dann das Omelette mit der Füllung belegt:

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Wenn die Zeit gekommen ist, kommt der schwerste Part: Das Einklappen.

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Am besten mit zwei passenden Kochlöffeln das Omelette einklappen. Nochmal kurz braten und dann wenden. Danach geht's ab auf ein Küchentuch und auf den Teller:

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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