Leckeres Hähnchen in Tomatensoße mit Rucola

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Leckeres Hähnchen in Tomatensoße mit Rucola

17. February 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	665 kcal
Kohlenhydrate	17g
Eiweiß	51g
Fett	41g
Vorbereitung	6 Min.
Kochen/Backen	12 Min.
Fertig in	18 Min.
Zutaten	9

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

200 g
Hähnchen, Brustfilet, roh

30 g

Kokosöl, nativ

30 g
Rucola, roh
10 Stück
Cherrytomaten
150 g
Tomate, gehackt (Konserve)
30 ml
Schlagsahne, min. 30% Fett
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
1 TL
Balsamico Creme

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser kurz abwaschen und mit Zewa oder einem Küchentuch trockentupfen. Alles in sehr kleine Stücke schneiden.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch ein paar Minuten scharf anbraten, bis es anfängt leicht braun zu werden.
In der Zwischenzeit den Rucola und die Cherrytomaten waschen und kleinhacken. Rucola nach Belieben fein oder grob schneiden, Tomaten vierteln.
Rucola zur Seite stellen. Cherrytomaten in die Pfanne geben. Kurz durchbraten, dann mit den gehackten Tomaten und der Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensoße abschmecken und ggfs. nachwürzen.
Wenn alles schmeckt, die Pfanne vom Herd nehmen. Jetzt den Rucola dazu geben und mit zwei Löffeln vorsichtig unterheben. Dann direkt auf Teller verteilen.
Die Teller mit cremigem Balsamico verzieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Heute zaubern wir ein leckeres und schnelles Gericht aus wenigen Zutaten. Mit frischen Cherrytomaten, frischem Rucola und leckerem Hähnchenfilet. Was wir zusätzlich zum Hähnchen benötigen:

rucola1

Zusätzlich benötigen wir noch etwas Öl (vorzugsweise Kokosöl - ist super gesund und gibt dem ganzen noch eine etwas feinere Note), etwas Balsamico-Creme, etwas Milch oder Sahne, sowie Salz und Pfeffer. Tomaten und Rucola kann man eigentlich nach Belieben verwenden. So viel ihr eben wollt oder abhängig davon, für wie viele Personen ihr kocht. Ich habe etwa die Hälfte von einer Packung Rucola und eine starke Hand Cherrytomaten mit eingekocht.

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Bevor es losgeht, wird alles kleingeschnitten. Der Rucola wird leicht gehackt, die Tomaten werden geviertelt. So können sie zusätzlich noch Saft in der Pfanne abgeben.

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In der Pfanne kommt dann alles zusammen. Zuletzt wird der Rucola untergehoben und vor dem Servieren alles mit etwas Balsamico-Creme verziert. Der cremige Balsamico ist aber nicht nur für die Optik. Der intensive Geschmack macht die entscheidende Note in Verbindung mit der Tomatensoße aus.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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