Leckeres Low-Carb Karottenbrot

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19. April 2016
45min
Leckeres Low-Carb Karottenbrot

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
10g
Kohlenhydrate
17.5g
Eiweiß
18g
Fett
290
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 4 Portion/en)

Zutaten liefern lassen

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Anleitung

  • Backofen auf ca. 200 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech und optional einen variablen Tortenring verwenden.

  • Alle Zutaten (ein paar Sonnenblumenkerne aufheben zum drüber streuen) mit einer Küchenmaschine vermischen und den Teig ein paar Minuten ziehen lassen.

  • Teig mit einem Schaber auf das Backblech in den Tortenring geben und gleichmäßig verstreichen. Mit einem feuchten Messer einschneiden und noch ein paar zusätzliche Sonnenblumenkerne über dem Brot verstreuen.

  • Ca. 25 bis 30 Minuten backen bis das Brot schön dunkel wird. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Den Tortenring erst entfernen, wenn das Brot abgekühlt ist. Vorsichtig rund herum mit einem Messer vom Ring trennen und dann den Ring öffnen.

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Das Rezept 'Leckeres Low-Carb Karottenbrot' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Low-Carb Brote sind oft matschig und feucht - das Rezept dieses Karottenbrotes hat mich sehr überrascht. Die ausgebackene Konsistenz war echt super. Man konnte super Scheiben abschneiden und es hat auch wirklich in Richtung Brot geschmeckt. Weil jeder Scheiben anders schneidet, habe ich das Brot einfach in vier Portionen eingeteilt. Man kann es auch wie einen Kuchen schneiden. Meine Brote backe ich (seit mir mal eine Teigmischung im Ofen komplett zerlaufen ist) mit einem variablen Tortenring.

 

tortenring

 

 

Durch die variable Einstellung kann man den Ring zu fast allem verwenden. Auch zum Formen von kleinerem Gebäck. Jetzt geht's aber erstmal mit den Vorbereitungen für das Karottenbrot los:

 

kar1

 

Entweder ihr Reibt die Karotten per Hand mit einer groben Küchenreibe/Vierkantreibe oder ihr verwendet ein passendes Küchenmaschine mit grobem Zerkleinerer.

 

kar2

 

Anschließend werden alle Zutaten mit einer Küchenmaschine vermischt.

 

kar3

 

Danch den Teig in den Tortenring auf dem Backblech geben und mit einem Teigschaber verstreichen und verteilen. Mit einem Messer (kurz befeuchten) einschneiden und noch ein paar Sonnenblumenkerne darüber...

 

kar4

 

... und schon geht es ab in den Ofen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen:

 

kar5

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (342 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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40 Kommentatoren
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petra
Gast
petra

Stimmt da eventuell etwas an den Mengenangaben nicht?? Der Teig ist so flüssig, dass er schon beim einfüllen aus dem Ring herausläuft. LG

Yvi
Gast
Yvi

Geschmacklich ist es sehr gut, aber das Brot ist total feucht. Woran liegt das?

Anja
Gast
Anja

funktioniert es wohl auch das Brot in einer Kastenform zu backen?

Nicky
Gast
Nicky

Super lecker das Brot! Sehr süß und saftig. Ideal um mal etwas süßes aufs Brot zu schmieren.Meins ist bloß viel heller, das liegt bestimmt am Mandelmehl.

Steffi
Gast
Steffi

Hallo Alex,
gerne möchte ich das Brot die Tage mal backen. Wie ist denn der Druchmesser bei dem Tortenring wenn du das Brot backst?

LG Steffi

http://xn--lowcarb-frhstck-8vbd.de/
Gast
http://xn--lowcarb-frhstck-8vbd.de/

Richtig, richtig lecker! Eine kreative Brotkreation. Ich habe es zum Frühstück ausprobiert und war begeistert. Danke. 🙂

– Nobbi

Christiane
Gast
Christiane

kann ich auch normales Mandelmehl nehmen,das man zum backen nimmt.?

Charline
Gast
Charline

Dieses Flohsamenschalenpulver ist ganz schön teuer und es wird in ziemlich vielen Rezepten verwendet, wie soll ein normalverdiener das Stämmen? Gibt es da nicht eine alternative? Liebe grüße

Anja
Gast
Anja

Sehr lecker!!! Sind die Nährwerte auf 100g berechnet oder wieviel ist eine Portion??

dscheenie
Gast
dscheenie

Ich habe statt Mandelmehl Kichererbsenmehl genommen, das hat wunderbar geklappt. Allerdings habe auch ich festgestellt, dass der Teig nach Rezept sehr, sehr flüssig war.
Ich hatte noch gemahlene Haselnüsse, davon habe ich 200 g hinzugefügt, und schon war der Teig so, dass er im Backring hielt.
Das Brot ist wunderbar saftig und schmeckt ganz phantastisch!

Lucia
Gast
Lucia

Kann ich auch Kokosmehl oder gemahlene Mandeln nehmen, oder bindet das nicht so gut? Mandelmehl ist so teuer (fast 10€ für 200 g)

steffi
Gast
steffi

Kann man statt Mandelmehl auch gemahlene Mandeln verwenden?

Angi
Gast
Angi

Kann ich auch gemahlene Mandeln nehmen?

Angi
Gast
Angi

Kann man auch gemahlene Mandeln verwenden?

Janne
Gast
Janne

Kann ich statt xucker auch Stevia nehmen?

Silke
Gast
Silke

Super, super lecker – vielen Dank für dieses tolle Rezept! Habe den Teig in einer kleinen Silikon Kastenform gebacken. Wunderbar!

Melanie
Gast
Melanie

Hab heute das Brot zum ersten Mal gebacken es ist super geworden und schmeckt wirklich gut vor allem mit Frischkäse. Habe statt Flohsamenschalenpulver einfach 2 EL mehr Mandelmehl genommen Teig war auch nicht zu flüssig … perfekt geworden

Britgid
Gast
Britgid

Kann ich auch ganze Flohsamen verwenden?

Gaby
Gast
Gaby

Gibt es für Allergiker einen Ersatz für Mandelmehl, Flohsamen und/oder Nüsse? Die meisten Rezepte enthalten diese Zutaten.

silvia
Gast
silvia

kann man außer mandelmehl anderes mehl verwenden bin allergieker

Melanie
Gast
Melanie

Braucht man Creme Fraiche unbedingt oder gibt es eine fett arme Alternative?

Nicole
Gast
Nicole

Hallo,

kann ich statt der Creme Fraîche auch Magerquark nehmen?
Wie viel Gramm Möhren sind das ungefähr?

Danke u. LG

Ines
Gast
Ines

Das Brot ist super lecker
Der Teig ist einfach super geworden ich konnte den sogar ohne Backform backen und er blieb in Form!
Super saftig !!
Kann ich nur empfehlen

Laura
Gast
Laura

Hallo 1 Portion =100g oder wieviel?danke im voraus.

Caro
Gast
Caro

Hallo, kann man das Mandelmehl durch kokosmehl ersetzen ? Oder macht das viel bei den Kalorien aus ?
Danke 🙂

eva
Gast
eva

Wird der Teig in der Küchenmaschine ganz verrührt sodass er nicht mehr grob ist?

Heidi
Gast
Heidi

Hi, ist es wohl auch möglich anstelle der Möhren Kürbis zu nutzen?

Julia
Gast
Julia

10 g KH pro Scheibe?

Daggi
Gast
Daggi

Nein,er hat es doch in vier Teile geschnitten, ein Viertel hat 10kh

Marion
Gast
Marion

Kann man hier das Mandelmehl durch eiweißpulver tauschen?

Caro
Gast
Caro

voher bekommt man diese flohsamenschalenpulver ? kann man das irgendwo einem Geschäft finden?

Merle
Gast
Merle

Ich habe es für 5,95€ (250g) bei dm gekauft, werde es heute mit diesem Rezept ausprobieren .

Daggi
Gast
Daggi

Auch in DM und Rossmann

Gottschall Daniela
Gast
Gottschall Daniela

Bei mir kostet das kg 12,99 Euro. Habe auch Kürbiskernmehl und Chiasamen

Fips
Gast
Fips

Ich habe das Brot ohne Tortenring gebacken.In Leibform. Ging super. Habe einen löffel Flohsamenschalen mehr dazu gegeben. Und auch den Teig etwas länger ziehen gelassen.

Blauauge
Gast
Blauauge

Den Fettanteil kann man gut reduzieren, in dem man 2 Eigelbe einfach weg lässt.
Das Mandelmehl macht das Brot für meinen Geschmack zu süß, ich habe es gegen
Goldleinsamenmehl ausgetauscht, es hat weniger Kalorien und mehr Ballaststoffe dafür ist der Eiweißgehalt etwas geringer. Alles in allem aber vertretbar.

Benni
Gast
Benni

Hi, ich wollte mal wissen wie lange in etwa das Brot haltbar ist? Vielleicht hat damit ja schon jemand Erfahrung gemacht.
Besten Dank

Nela
Gast
Nela

Also ich habe alles genau nach Rezept grmacht, schmeckt seeehr Eilastig, was mir nicht so gefällt! Kann es sein das was mit den Mengenangaben nicht stimmt?!

Kathrin
Gast
Kathrin

wie viel g Brot sind 1 Portion?

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