Leichtes Brokkoli-Gemüsegratin

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31. August 2016
35min
Leichtes Brokkoli-Gemüsegratin

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
15g
Kohlenhydrate
35.5g
Eiweiß
26g
Fett
462
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1
    Kopf Brokkoli
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 50g
    Champignons
  • 1
    Tomate
  • 2
    Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1
    kleine Paprika
  • 50g
    Gouda Light (ger.)
  • 3
    Scheiben Mozzarella
  • Prise
    Salz, Pfeffer

Anleitung

  • Brokkoli in Röschen schneiden und einen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Wasser leicht salzen. Brokkoli-Röschen ins kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Für fünf Minuten garen und dabei gelegentlich umrühren.

  • Anschließend alles abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zur Seite stellen.

  • Backofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Bei mir waren es Gemüsereste aus dem Kühlschrank: Champignons, Tomate, Paprika und Frühlingszwiebeln. Alles kleinhacken und mit einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne kurz scharf anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

  • Brokkoli-Röschen in eine passende kleine bis mittelgroße ofenfeste Form geben und verteilen. Das Gemüse aus der Pfanne gleichmäßig darüber verteilen.

  • Alles mit einer Handvoll geriebenem Light Käse (ca. 50g) bestreuen. Den Käse ruhig auch etwas in die freien Stellen zwischen den Brokkoli-Röschen drücken. Drei dünne Scheiben Mozzarella von der Kugel schneiden und oben auf das Gratin legen.

  • Nochmal etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Dann für ca. 20 Minuten auf hoher Position backen.

  • Aus dem Ofen nehmen, wenn der Mozzarella leicht braun geworden ist. Lecker!

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Das Rezept 'Leichtes Brokkoli-Gemüsegratin' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Für dieses leichte und einfache Gemüsegratin-Rezept geht es zuerst an die Vorbereitungen: Brokkoli vorgaren und das übrige Gemüse scharf anbraten:

 

brok2

 

brok3

 

Anschließend wird alles in der Auflaufform geschichtet: Brokkoli, darüber das restliche Gemüse aus der Pfanne, dann der geriebene Käse und zuletzt die Mozzarella-Scheiben:

 

brok4

 

brok5

 

brok6

 

Anschließend geht's ab in den vorgeheizten Ofen:

 

brok7

 

Nach etwa 20 Minuten (oder bis der Käse die perfekte Bräune erreicht hat) ist das leichte Gemüsegratin fertig:

 

brok8

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (339 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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2 Kommentare* auf "Leichtes Brokkoli-Gemüsegratin"

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Sebastian
Gast
Sebastian

War sehr lecker. Ich war etwas skeptisch ob es nicht etwas fad schmeckt, aber alle wurden satt. Selbst die Kinder 🙂

Nicole
Gast
Nicole

Wow! Wir dachten auch erst, viele Zutaten und wenig Geschmack. Aber es war super! Wir haben etwas mehr Salz und Pfeffer als eine Prise dazu gegeben, aber es war vorzüglich

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