Leichtes Brokkoli-Gemüsegratin

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31. August 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	692 kcal
Kohlenhydrate	32g
Eiweiß	46g
Fett	38g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	20 Min.
Fertig in	35 Min.
Zutaten	10

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Brokkoli, roh
1 EL
Olivenöl
50 g
Champignon, braun, frisch
1 Stück
Tomaten, roh
2 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Paprika, rot
50 g
Gouda, 45% Fett i.Tr., gerieben
75 g
Mozzarella
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Brokkoli in Röschen schneiden und einen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Wasser leicht salzen. Brokkoli-Röschen ins kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Für fünf Minuten garen und dabei gelegentlich umrühren.
Anschließend alles abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zur Seite stellen.
Backofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
Bei mir waren es Gemüsereste aus dem Kühlschrank: Champignons, Tomate, Paprika und Frühlingszwiebeln. Alles kleinhacken und mit einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne kurz scharf anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Brokkoli-Röschen in eine passende kleine bis mittelgroße ofenfeste Form geben und verteilen. Das Gemüse aus der Pfanne gleichmäßig darüber verteilen.
Alles mit einer Handvoll geriebenem Light Käse (ca. 50g) bestreuen. Den Käse ruhig auch etwas in die freien Stellen zwischen den Brokkoli-Röschen drücken. Drei dünne Scheiben Mozzarella von der Kugel schneiden und oben auf das Gratin legen.
Nochmal etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Dann für ca. 20 Minuten auf hoher Position backen.
Aus dem Ofen nehmen, wenn der Mozzarella leicht braun geworden ist. Lecker!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Für dieses leichte und einfache Gemüsegratin-Rezept geht es zuerst an die Vorbereitungen: Brokkoli vorgaren und das übrige Gemüse scharf anbraten:

brok2

brok3

Anschließend wird alles in der Auflaufform geschichtet: Brokkoli, darüber das restliche Gemüse aus der Pfanne, dann der geriebene Käse und zuletzt die Mozzarella-Scheiben:

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brok5

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Anschließend geht's ab in den vorgeheizten Ofen:

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Nach etwa 20 Minuten (oder bis der Käse die perfekte Bräune erreicht hat) ist das leichte Gemüsegratin fertig:

brok8

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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neuste älteste beste Bewertung

Gast

Sebastian

War sehr lecker. Ich war etwas skeptisch ob es nicht etwas fad schmeckt, aber alle wurden satt. Selbst die Kinder 🙂

Gast

Nicole

Wow! Wir dachten auch erst, viele Zutaten und wenig Geschmack. Aber es war super! Wir haben etwas mehr Salz und Pfeffer als eine Prise dazu gegeben, aber es war vorzüglich