Limetten-Käsekuchen
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Limetten-Käsekuchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 230 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Mmh!! Schmeckt nach Sommerurlaub: der leckere Limetten-Käsekuchen mit Kokos. Frisch, fruchtig und sooo gut. Ein toller Kuchen für die nächste sommerliche Gartenparty.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten (für 8 Portion/en)

  • 500g
    Frischkäse (light)
  • 400g
    Schlagsahne
  • 20
    Tropfen Stevia-Extrakt
  • 150ml
    Limettensaft
  • 100ml
    Wasser
  • 100g
    Xucker
  • 1
    Blatt Gelatine
  • etwas
    grüne Lebensmittelfarbe
  • 3 EL
    Butter
  • 120g
    Mandelmehl
  • 120g
    Kokosraspel
  • 2 EL
    Xucker

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Springform (23cm) einfetten.

  • Für den Kuchenboden 100g Kokosraspel, Mandelmehl, geschmolzene Butter und 2 EL Xucker vermischen und in die Springform drücken. 12-15 Minuten backen.

  • In einer Schüssel die Sahne steif schlagen. In einer weiteren Schüssel den Frischkäse cremig rühren.

  • Die Gelatine im Wasserbad auflösen. Limettensaft, 100ml Wasser, Xucker und Stevia unterrühren. Anschließend unter Rühren zum Frischkäse geben. Einige Tropfen Lebensmittelfarbe hinzugeben und unterrühren.
    Die Schlagsahne unter den Frischkäse heben und alles gleichmäßig in der Springform verteilen.

  • 20 g Kokosraspeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten und den Kuchen damit garnieren. Den Kuchen etwa 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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Nährwerte (pro Stück)

Eiweiß 15.4g
Fett 31.4g
Kohlenhydrate 10.2g
Brennwert 385.6 kcal

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1 Kommentar auf "Limetten-Käsekuchen"

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Alex
Gast
Alex
16 Tage 22 Stunden her

Nährwerte auf 100g wären wünschenswert

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