Low-Carb Apfel-Käsekuchen

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Low-Carb Christmas-Deal

18. Mai 2016
45min
Low-Carb Apfel-Käsekuchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 11.5g

Fett 5.5g

KH 4g

kcal 115
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 10 Portion/en)

  • 250g
    Magerquark
  • 200g
    Frischkäse (0,2%)
  • 80g
    Mandeln (gem.)
  • 2
    mittelgroße Eier
  • 2
    Eiklar
  • 1 TL
    Backpulver
  • 2 EL
    Xucker Light
  • 30g
    Vanille-Proteinpulver
  • etwas
    Vanille (oder Aroma)
  • 1
    Apfel
  • etwas
    Haselnusskerne (geh.)

Anleitung

  • Backofen auf ca. 180 Grad mit Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auskleiden.

  • Alle Zutaten (bis auf den Apfel und die Haselnusskerne) in einer Küchenmaschine vermischen. Anschließend in die Springform geben.

  • Apfel waschen und vierteln. Kerne und den Strunk (oben/unten) entfernen und mit einem Gemüsehobel in feine Schnitze schneiden.

  • Schnitze auf dem Kuchen verteilen. Die Schnitze dürfen auch gerne leicht einsinken. Wer möchte kann auch schon etwas Apfel direkt mit in den Teig geben. Ein paar Haselnusskerne darüber verstreuen.

  • Alles für ca. 25 Minuten backen. Danach abkühlen lassen. Lecker!

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Das Rezept 'Low-Carb Apfel-Käsekuchen' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Super leckere Kombination aus Apfel- und Käsekuchen - Low-Carb natürlich. Hauptbestandteile sind Quark und Frischkäse. Los geht's: Zum Backen habe ich eine Springform mit ca. 26cm Durchmesser verwendet.

 

springform

 

 

apfel1

 

Zuerst werden die Zutaten vermischt und in die vorbereitete Springform gegeben. Auskleiden mit Backpapier oder etwas einfetten kann nicht schaden. Ich musste ein wenig Schrubben nach dem Backen.

 

apfel2

 

Die gehobelten Apfelschnitze einfach direkt auf dem Teig verteilen. Wer möchte, kann auch schon etwas Apfel direkt in den Teig geben. Mir war es am Ende fast einen Tick zu wenig Apfel. Aber das ist Geschmackssache. Das ganze wandert jetzt erstmal ca. 25 Minuten in den Ofen:

 

apfel3

 

apfel4

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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67 Kommentare* auf "Low-Carb Apfel-Käsekuchen"

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neuste älteste beste Bewertung
Rani
Gast
Rani

Hi,
danke für Deine tollen Rezepte!
Kannst du mir einen Tipp geben, Alternative zum Proteinpulver?
Liebe Grüße
Rani

Sigrid
Gast
Sigrid

Tolles Rezept. Welche Alternative habe ich zu dem Vanille-Proteinpulver, welches ich wegen meiner Lactoseintoleranz nicht nutzen kann ?

Fabienne
Gast
Fabienne

Es gibt auch lactose freies proteinpulver zum Beispiel Reisprotein oder sojaprotein, findest du im Internet

Trinity
Gast
Trinity

Beitrag schon was her, aber vielleicht für andere interessant: Du musst Proteinpulver aus Isolat nehmen, nicht aus Komzentration. Isolate enthalten kaum Lactose und sind daher auch für Leute mit einer Intoleranz gut zu vertagen (hab nämlich auch das problem)

Bia
Gast
Bia

Bitte, ist das Mandelmehl oder nur normale gebiebene Mandeln?

Mone
Gast
Mone

Kann ich statt des Frischkäses auch noch mehr Quark nehmen? Hab gerade keinen da 😀

Karolina
Gast
Karolina

Man kann auch nur Quark nehmen meine Mutter hat jahrelang nur mit Magerquark ihren Käsekuchen gebacken ….

Lisa
Gast
Lisa

Hallo, was für eine Alternative gäbe es zum xucker?

Eva
Gast
Eva

Mein Kuchen ist nicht fest geworden und daher auseinander gefallen ..Konistenz ist cremig …..kann es sein das es wegen dem geriebenem Apfel im Teig war ?

Lene
Gast
Lene

Wozu das Eiklar?? Steif schlagen und unterheben ???

Colli
Gast
Colli

Wieviel ist eine portion?

Dirk
Gast
Dirk

Hmmmm. Bin etwas enttäuscht. Habe mich genau an das Rezept gehalten. Leider ist der Kuchen nich aufgegangen, sieht eher aus wie ein Flammkuchen. Weit entfernt von den Fotos.

Dominik
Gast
Dominik

Wie viel g hat eine Portion das die angegeben Nährwerte stimmen?

Jürgen Becker
Gast
Jürgen Becker

Das geht mir auch so auf den Senkel. Ein Portion, 100 kg oder Gramm oder was. Kann doch nicht so schwer sein?

Danie
Gast
Danie

Habe den Kuchen heute gebacken. Sehr lecker haben aber 6 EL Xucker light genommen. Leider ist er nicht so hoch geworden, vielleicht beim nächsten mal.

Nadine
Gast
Nadine

Leide ist mein Kuchen auch sehr platt geblieben und ich hätte mehr xucker nehmen müssen.finde durch das Proteinpulver schmeckt er irgendwie komisch.

nadi
Gast
nadi

Muss ich den Kuchen ganz unten in den Backofen schieben oder in die Mitte auf einem Blech oder auf einen Grill

Raphaela
Gast
Raphaela

Muss ich die Masse einfach so in die Springform gießen oder habe ich den Boden überlesen? 🙂
Danke für die Info

Sascha
Gast
Sascha

Hallo.
Also der Kuchen hat sensationell funktioniert und gut geschmeckt. Was ich ändern würde, wäre weniger geriebene Mandeln. Das war mir zu viel. Ich hab ihn ohne Zucker oder anderweitigen Süßstoff gemacht.

Karin
Gast
Karin

Was
Sie kann man statt des Eiweißpulvers nehmen? Geht auch Almased?

nicole
Gast
nicole

hallo,

muss es Zucker light sein, oder kann ich auch Erythrit verwenden?
Wenn er gemahlen ist, wird ja er ja feiner…. !?

Danke für eine schnelle Rückmeldung.

Nicole

Yvonne
Gast
Yvonne

Muss ich von den 2 angegebenen Eiern nur das eiklar nehmen? In den Zutaten stehen 2 Eier und 2 eiklar macht für mich 4 Eier.

Martina
Gast
Martina

Werden die äpfel nicht geschält?

Moriell
Gast
Moriell

Es gibt keine dummen fragen.
..Außer diese xD

Swanni
Gast
Swanni

Hallo,
Habe den Kuchen auch gebacken, habe aber nur die Hälfte genommen weil ich alleine keine 10 Portionen essen kann 😀
Als ich den Kuchen aus dem Ofen geholt habe konnte ich es kaum abwarten ihn zu probieren, habe ihn dann lauwarm probiert und war eher etwas enttäuscht. Als er dann abgekühlt war habe ich ihn nochmal probiert und ich muss sagen, kalt schmeckt er viel viel besser, ich werde ihn auf jeden Fall noch einmal backen! Ich persönlich habe aber die Haselnüsse weggelassen und ganz ganz ganz wenig Zimt mit Xucker light gemischt 😉
Super Rezept!

Katrin
Gast
Katrin

Hallo hier wird oft nach den Eiern gefragt es stehen 2 Eier 2 Eigelb also schmeiße ich zwei Eigelb weg schlage das Eiweiß und hebe es unter oder wie soll ich das machen????

Gast
Gast
Gast

Vergiss nicht die Eier bitte ohne Schale

Chrisch
Gast
Chrisch

Und das Huhn vorher rupfen …hihihi

Steffi
Gast
Steffi

Mal ganz ehrlich,hier werden Fragen gestellt,bei denen mir nicht klar ist,ob manche schon mal gekocht oder gebacken haben.Manchmal hilft auch nachdenken!Sorry,will niemand zu Nahe treten,aber vieles steht doch auch im Rezept gaz klar beschrieben.

Sabrina
Gast
Sabrina

Super Rezept! Hatte keine Springform. Zur Not tut’s auch eine Gugelhupfform. Dafür 45 Minuten im Rohr. Hat super geschmeckt!! Das nächste mal probier ich Hälfte ger. Mandeln und Hälfte Mohn. Daumen hoch!!!

Anne-Christin
Webmaster
Anne-Christin

Das freut uns 🙂

Steve
Gast
Steve

warum nimmt man low fat produkte, die haben doch viel mehr kohlenhydrahte als die mit viel fett

Serap
Gast
Serap

Also ich bedanke mich herzlich für dieses tolle Rezept. Hat alles funktioniert, habe es auch so gemacht, wie beschrieben. Frohes neues Jahr! 🙂

Anja
Gast
Anja

Hi habe dein Kuchen nachgemacht, der war nur 1 cm hoch als er abgekühlt war. . Wie wird der den so fluffig? ?
LG Anja

Caroline
Gast
Caroline

Super hat prima geklappt mit der Zubereitung ??

Annika
Gast
Annika

So hab den Kuchen gerade gebacken , ist leider auch nicht hoch gegangen aber ist total lecker , der schmeckt auch lauwarm schon super , ich habe einen Apfel klein gewürfelt in den Teig gegeben und einen in dünnen scheiben oben drauf , wie gesagt recht flach aber lecker

Petra
Gast
Petra

Wow, der Kuchen ist der Knaller!!!

Meike
Gast
Meike

Der Kuchen ist wirklich lecker. Ich habe die Äpfel mit Zimt und Zitronensaft vermengt und dann verteilt.

Erik
Gast
Erik

Super Kuchen.sehr sehr lecker auch ohne Äpfel.Danke schön für das Rezept ??

irmgard
Gast
irmgard

was ist eigentlich das vanille-proteinpulver, ist das etwa so etwas wie almased vanille?

Daniela
Gast
Daniela

Vanilleproteinpulver ist Whey, nicht von Almased. Ich nehme ESN oder von Scitec Nutrition. Alternativ kann man auch Vanillepuddingpulver nehmen

Nicola
Gast
Nicola

Super Rezept!
Habe den Kuchen letztes Wochenende genau wie beschrieben ausprobiert.
Hat echt gut geklappt und riecht wie ein ganz normaler Kuchen (man merkt nicht, dass es low carb ist)
Auch von der Konsistenz her einwandfrei. Mache ich definitiv wieder!

Petra
Gast
Petra

Sehr lecker, habe einschnee genommen ansonsten wie Rezept, top?? Bin gespannt auf die nächsten Backrezepte. Bei meinen Kuchen sieht man die gemahlenen Mandeln, hast du Mandelmehl genommen?

Trinity
Gast
Trinity

Es gibt auch gemahlene blanchierte Mandeln. Dann sieht man das nicht. Mir persönlich war das egal, ich finde mit den dunklen Pünktchen sieht er noch besser aus 🙂

Jeannine
Gast
Jeannine

Ein Traumkuchen. Ich kann nicht backen und er ist genial geworden. Danke schön

Trinity
Gast
Trinity

Ich habe den Kuchen jetzt schon 5x gebakcne, weile super schnell und super einfach geht!

Allerdings habe ich jedes Mal was verändert:
Zuletzt war es ein ganzes Päckchen Backpulver, damit ist er endlich hochgegangen (dafür hat der rohe Teig ganz schön auf der Zunge gepritzelt). Auch hab ich 2 Äpfel genommen und somit die Apfelschicht oben drauf entwas dicker, jetzt schmeckt er deutlich nach Apfel. Und da ich Zimt liebe, diesmal mit Zimt.

Ich habe immer ein Vanille-proteinpulver genommen und einmal ein SChokopulver. Schmeckt beides gut 🙂

Kimy
Gast
Kimy

Kann ich auch mandelmehl anstatt der gemahlenen Mandeln nehmen?:)

Ingrid
Gast
Ingrid

welche alternative gibt es statt dem eiweißpulver oder proteinpulver egal ob vanille oder schoko?
lg ingrid

Marion
Gast
Marion

Danke für’s Rezept. Mein Kuchen war zwar flach aber gut. Habe Kokosblütenzucker verwendet.

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