Low-Carb Apfelkuchen

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12. Dezember 2018
65min
Low-Carb Apfelkuchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
10g
Kohlenhydrate
8g
Eiweiß
30g
Fett
390
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 8 Portion/en)

  • 3
    Äpfel
  • 4
    Eier
  • 150g
    gemahlene Mandeln
  • 50g
    Vollkorn Dinkelmehl
  • 200g
    Butter
  • 50g
    Xucker
  • 50g
    Puderxucker
  • etwas
    Vanillearoma
  • etwas
    Zimt

Anleitung

  • Ofen auf 170 Grad vorheizen.

  • Eier mit Xucker und Puderxucker schaumig rühren.

  • Butter schmelzen. Zusammen mit dem Mehl und den gemahlenen Mandeln zu der Ei-Masse geben und alles gut miteinander verrühren. Etwas Zimt und Vanillearoma einrühren.

  • Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Teig vermengen.

  • Eine Springform (24-26cm) einfetten und den Teig einfüllen. Im Ofen für etwa 50 Minuten backen.

  • Apfelkuchen abkühlen lassen und mit Puderxucker bestreuen.

Rezept im Video

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Ab in die Küche

Das Rezept 'Low-Carb Apfelkuchen' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Mmh, wie das duftet! Nach Zimt und Äpfeln! Der Low-Carb Apfelkuchen schmeckt unglaublich lecker und ist sehr einfach und schnell gebacken. Ein toller Kuchen für jeden Tag.

 

 

Für den Kuchen wird nur eine sehr kleine Menge Vollkorn-Dinkelmehl verwendet. Das ist aber auch bei der Low-Carb Ernährung absolut legitim.

 

 

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Puderxucker und Xucker schaumig rühren.

 

 

Anschließend das Mehl und die gemahlenen Mandeln einrühren. Butter schmelzen und ebenfalls einrühren.

 

 

Etwas Zimt und Vanillearoma hinzufügen. So bekommt der Kuchen ein tolles Aroma.

 

 

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Wer keine Äpfel mag, kann stattdessen auch Birnen verwenden. Das schmeckt auch sehr lecker.

 

 

Die Apfelstücke zu dem Teig geben.

 

 

Alles gut miteinander vermengen.

 

 

Springform einfetten und den Teig einfüllen.

 

 

Bei 170 Grad für etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen sollte schön goldbraun werden.

 

 

Kurz abkühlen lassen und mit etwas Puderxucker bestreuen.

 

 

Der Kuchen reicht für etwa 8 Stücke. Je nachdem wie groß der Kuchenhunger ist.

 

 

Der Apfelkuchen hat definitiv das Zeug zum Lieblingskuchen. Absolut stressfrei zubereitet und unglaublich gut.

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (425 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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