Low-Carb Bagel

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Low-Carb Bagel

25. March 2023 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Bagel Unsere Portion 6
Brennwert 800 kcal
Kohlenhydrate 26g
Eiweiß 127g
Fett 19g
Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Fertig in 30 Min.
Kosten ca. 1.50
Zutaten 11

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Bagel:
  • 200 g
    Frischkäse, 0,2% Fett, natur
  • 100 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 60 g
    Pure Protein (neutral)
  • 30 ml
    Wasser
  • 3 Stück
    Eiweiß / Eiklar
  • 1 Stück
    Eigelb
  • 1 Prise
    Sesam, schwarz
  • 1 Prise
    Mohn
  • 1 Prise
    Röstzwiebeln
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Knoblauch, getrocknet, gemahlen
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen.

  • Frischkäse mit Mandelmehl, Eiweißpulver und den beiden Eiklar gut vermischen. Auch mit den Händen verkneten. Die Masse sollte am Ende nicht mehr kleben und sich auch ohne bemehlter Arbeitsfläche formen und verarbeiten lassen.

  • Eine längliche Rolle aus der Masse formen und in 6 gleich große Stücke aufteilen. Per Hand zu einer Kugel formen und leicht platt drücken. Dann mit einem Finger vorsichtig ein Loch in die Mitte machen und alles schön rund formen. Bagel auf ein Backblech mit Backpapier geben.

  • Alles wiederholen bis 6 Bagel auf dem Backblech liegen. Alle Bagel mit etwas Eigelb bepinseln. Dann kommt das Bagel-Gewürz: Ich verwende hier mein Everything Seasoning aus den USA. Inhalt: getrocknete Knoblauch- und Zwiebelflocken, heller und dunkler Sesam, Mohn und etwas Salz.

  • Ab geht's in den Ofen für ca. 30 Minuten. Immer wieder mal einen Blick in den Ofen werfen. Die Bagel gehen leicht auf.

  • Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann aufschneiden und nach Wunsch belegen. Zum Beispiel mit Frischkäse und Schnittlauch, mit Lachs, mit leckeren Dips und Salat und vielem mehr. Alles was du willst. Am besten frisch und warm servieren.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Bagel ganz ohne Mehl - dafür mehr als proteinreich. Über 20g Eiweiß und unter 5g Kohlenhydrate pro Bagel. So klappt's:

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Zunächst mischen wir den Teig aus den Zutaten an. Am besten die Hände nehmen um alles gut zu verkneten.

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Der Teig sollte sich problemlos ohne Mehl auf der Arbeitsfläche verarbeiten lassen. Teile die Menge in gleiche Portionen auf.

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Anschließend formen wir per Hand die Bagel und machen auch das Loch einfach mit einem Finger in die Teigmitte.

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So sollte das am Ende aussehen. Dann geht es auch schon mit etwas Eigelb oben drauf und einer Bagel-Gewürzmischung in den Ofen.

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Bei mir besteht die Mischung aus: Knoblauch, Zwiebeln, Sesam, Mohn und etwas Salz.

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So sieht dann alles gebacken aus. Dann kann das große Belegen beginnen. Schreib in die Kommentare was du am liebsten auf dem Bagel hast. Ich liebe ja Frischkäse mit frischem Schnittlauch.

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Speichere das Rezept Low-Carb Bagel direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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JuliaAlexanderJuleYvonne Rosche Letzte Kommentartoren
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Yvonne Rosche
Gast
Yvonne Rosche

Hallo, muss man das Eiweißpulver verwenden? Kann man es ersetzen? Vielen Danke, Yvonne

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Jule
Gast
Jule

Hallo, ich habe diese Bagel gestern gemacht, war allerdings etwas über die Konsistenz irritiert. Es erinnert ein bisschen an Omelett. Soll das so sein? Auf den Bildern sieht es eher nach Brot aus. Geschmacklich waren sie, einfach mit Salz und Pfeffer bestreut, sehr gut 👍🏻

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Julia
Gast
Julia

Es ist sehr lecker geworden, allerhand ich etwas Backpulver dazu getan. Geht es echt ohne Backpulver? Ich hab es nicht getraut, ohne… dachte, dann gehen sie nicht auf…deswegen hab ich es dazugeben..

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