Low Carb Beerenkuchen

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18. Juni 2018
55min
Low Carb Beerenkuchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
40g
Kohlenhydrate
Eiweiß
119g
Eiweiß
Fett
177g
Fett
Kalorien
2324
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200 g
    Mandeln, gemahlen
  • 2 Stück
    Ei
  • 70 g
    Butter
  • 50 g
    Erythrit
  • 0.5 Stück
    Vanilleschote
  • 500 g
    Magerquark
  • 125 g
    Brombeere, roh
  • 125 g
    Himbeere, roh
  • 1 Prise
    Zitronenschale (gerieben)
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Anleitung

  • Ofen auf 190 Grad vorheizen.

  • Für den Kuchenboden Butter weich werden lassen. Mit den gemahlenen Mandeln, 1 Ei und 30g Erythrit vermengen. Zu einem Teig kneten. Eine Springform (24cm) mit Backpapier auslegen. Die Mandelmasse gleichmäßig darin verstreichen. Im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten backen.

  • Beeren waschen und abtropfen lassen. Auf dem vorgebackenen Kuchenboden verteilen.

  • Ei trennen. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Das Eigelb mit dem Quark und dem restlichen Erythrit gut verrühren. Das Mark der Vanilleschote und etwas Zitronenabrieb unterrühren. Eischnee unterheben, den Teig über die Beeren geben und verstreichen.

  • Für weitere 25-30 Minuten im Ofen backen. Ein Kuchen ergibt etwa 10 Kuchenstücke (à etwa 110g).

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Rezept im Detail

Lust auf etwas Süßes? Dann ist dieses sommerliche Kuchenrezept eine tolle Idee. Der Quark-Kuchen mit Mandelboden und frischen Beeren schmeckt unglaublich lecker. Schnell und unkompliziert zubereitet und perfekt für Gäste. Der Kuchen schmeckt auch als warmes Dessert direkt aus dem Ofen richtig gut.

Low Carb Beerenkuchen

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 489 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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LahluhConny Letzte Kommentartoren
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Conny
Gast
Conny

kann man den Kuchen auch mit Honig machen

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Lahluh
Gast
Lahluh

Da fehlt die Angabe der Ofenhitze

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Lahluh
Gast
Lahluh

Oh sry, grad nochmal nachgeschaut, alles ok

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