Low Carb Beerenkuchen

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Low Carb Beerenkuchen

18. June 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 2324 kcal
Kohlenhydrate 45g
Eiweiß 124g
Fett 177g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 45 Min.
Fertig in 55 Min.
Zutaten 9

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 200 g
    Mandeln, gemahlen
  • 2 Stück
    Ei
  • 70 g
    Butter
  • 0.5 Stück
    Vanilleschote
  • 500 g
    Magerquark
  • 125 g
    Brombeere, roh
  • 125 g
    Himbeere, roh
  • 1 Prise
    Zitronenschale (gerieben)
  • 60 g
    Erythrit
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Ofen auf 190 Grad vorheizen.

  • Für den Kuchenboden Butter weich werden lassen. Mit den gemahlenen Mandeln, 1 Ei und 30g Erythrit vermengen. Zu einem Teig kneten. Eine Springform (24cm) mit Backpapier auslegen. Die Mandelmasse gleichmäßig darin verstreichen. Im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten backen.

  • Beeren waschen und abtropfen lassen. Auf dem vorgebackenen Kuchenboden verteilen.

  • Ei trennen. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Das Eigelb mit dem Quark und dem restlichen Erythrit gut verrühren. Das Mark der Vanilleschote und etwas Zitronenabrieb unterrühren. Eischnee unterheben, den Teig über die Beeren geben und verstreichen.

  • Für weitere 25-30 Minuten im Ofen backen. Ein Kuchen ergibt etwa 10 Kuchenstücke (à etwa 110g).

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Lust auf etwas Süßes? Dann ist dieses sommerliche Kuchenrezept eine tolle Idee. Der Quark-Kuchen mit Mandelboden und frischen Beeren schmeckt unglaublich lecker. Schnell und unkompliziert zubereitet und perfekt für Gäste. Der Kuchen schmeckt auch als warmes Dessert direkt aus dem Ofen richtig gut.

Low Carb Beerenkuchen

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Conny
Gast
Conny

kann man den Kuchen auch mit Honig machen

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Lahluh
Gast
Lahluh

Da fehlt die Angabe der Ofenhitze

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Lahluh
Gast
Lahluh

Oh sry, grad nochmal nachgeschaut, alles ok

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