Low-Carb Blumenkohl-Gratin
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© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 2 Portion/en)
- 1mittelgroßer Blumenkohl
- 150gGouda (ger.) (16%)
- 1mittelgroßes Ei
- 30mlMilch (3,5%)
- PriseSalz, Pfeffer
- etwasfrische Petersilie
Anleitung
Backofen auf 180 °C mit Umluft und Oberhitze vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
Blumenkohl vom Strunk entfernen und in kleine Röschen schneiden.
Ein Ei mit etwas Milch verdünnen und mit einem kleiner Gabel oder einem Schneebesen verrühren und dann als Boden in die Aufflaufform geben.
Den Blumenkohl in der Auflaufform verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles auf mittlerer/oberer Schiene für ca. 20 bis 25 Minuten backen. Wenn alles fertig aussieht (vor allem der Käse) alles aus dem Ofen nehmen und auf die Teller verteilen. Noch mit etwas frischen Kräutern wie frischer Petersilie bestreuen. Lecker!
Rezept im Video
Ab in die Küche
Sehr sehr einfaches Rezept: Ein Ei als Basis, Blumenkohl dazu, würzen und gerieben Käse drüber. Und ab in den Ofen. Mega lecker!
Alexander (345 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
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Über dieses Rezept
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ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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HI lecker aber wird der Blumenkohl in der kurzen Zeit gar? Oder lieber vorher abkochen?
Abkochen geht natürlich auch … oder kurz ein paar Minuten dämpfen. Ich hab ihn roh in die Auflaufform. War noch mit etwas „Biss“, aber war super OK und sehr lecker 🙂
Geht auch Blumenkohl aus der Kühltruhe?
Bei mir war der Blumenkohl noch viel zu fest , beim nächsten Mal koche ich ihn lieber vor ..
Lecker wars 🙂 hatten wir eben grade zum Abendessen. Danke
Seeeehr leckeres Essen. Haben gerade ausprobiert. Macht auch gut satt. Hsbe allerdings das Ei und die Milch doppelt genommen.
Um sich noch ein bisschen Fett zu sparen könnte man den Gouda durch Harzer Käse ersetzen.
Der gibt beim Überbacken eine großartige Kruste!
Für alle, die denken „Ihhhh, Harzer Käse“: Der Geschmack nach dem Backen hat recht wenig mit dem Roh-Geschmack zu tun 😉
Werd ich gleich morgen Probieren!
Danke, für dieses tolle Rezept. Ich habe TK Blumenkohl verwendet und diesen vorgekocht bevor er in den Ofen kam – sehr lecker
In 20 Minuten wird der Blumenkohl niemals gar. 45 Minuten sind da realistischer. Aber zuerst mit Alufolie abdecken, sonst wird der Käse zu dunkel.
Rezept stimmt gar nicht.Mit 30 ml Flüssigkeit wird roher Blumenkohl niemals in 20 min gar! der Blumenkohl müsste mit Flüssigkeit bedeckt sein, dann wird es etwas und auch dann dauert es eine knappe Stunde!
Leider ist der Blumenkohl noch hart..)-:
Ich habe etwas mehr Milch genommen und den Blumenkohl ein paar Minuten vorgekocht. Alles bestens ?
Wie viel ist denn ungefähr eine Portion?
Hallo. Ich kann nur sagen: GENIAL. Nehmt doch mal Quäse zum überbacken !
Es funktioniert leider so tatsächlich nicht. Auch wenn ich auf Gemüse al dente stehe. Mehr Flüssigkeit oder vorkochen. Mich würde wirklich interessieren wie es mit den o.g. Angaben geklappt bzw geschmeckt hat.
Im Prinzip ein gutes Rezept, nur der Blumenkohl wird nicht mal ansatzweise weich ohne vorkochen!!!
Und das soll schmecken? Ei und Milch ist zu wenig und 25 Minuten kochen? Sicherlich muss man den Kohl eine Woche liegen lassen, damit er vorab weich genug ist.