Low-Carb Blumenkohl-Tarte mit Zucchini

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3. May 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	10
Brennwert	263 kcal
Kohlenhydrate	3.5g
Eiweiß	9.5g
Fett	22g
Vorbereitung	20 Min.
Kochen/Backen	35 Min.
Fertig in	55 Min.
Zutaten	10

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

300g
Blumenkohlröschen
250g
Mandeln (gem.)
etwas
Muskat
1/2
Zitrone (Schale & Saft)
3
mittelgroßes Eier
30g
Grünkohl
etwas
glatte Petersilie
150ml
Kokoscreme
1/2
Zucchini
Prise
Meersalz

Die Zutatenliste dieses Rezeptes wird in Kürze mit unserer neuen Datenbank verbunden und überarbeitet.

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 180 °C vorheizen mit Umluft. Tarteform (Durchmesser ca. 24 Zentimeter).
Blumenkohlröschen in einem Mixer zerkleinern. So lange zerkleinern bis die Masse etwa die Größe von Reiskörnern hat. Alles in eine Schale geben und Mandeln, etwas Muskat (gerieben), Salz und ein Ei dazu geben. Alles vermischen bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
Alles in die Tarteform geben und per Hand in der Form verteilen und alle Stellen ausfüllen. Auch den Rand ausfüllen. Alles im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen.
Währenddessen, den Grünkohl und die Petersilie mit dem Saft einer halben Zitrone verrühren und vermischen bis alles weich wird. Die Zucchini mit einem breiten Schäler in breite lange Streifen schneiden.
Zwei Eier zusammen mit der Kokoscreme und einer Prise Salz vermischen und verrühren.
Form aus dem Ofen nehmen und eine Schicht Grünkohl auf den Teigboden geben und mit Zucchinistreifen abdecken. Anschließend die Kokoscreme-Mischung darüber verteilen. Wer möchte das ganze auf mehrere Schichten verteilen.
Alles zusammen nochmal für 20 Minuten im Ofen backen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Dieses Rezept habe ich in einer Zeitschrift entdeckt und etwas abgewandelt. Der leckere Blumenkohlboden in Verbindung mit der leckeren Kokoscreme und den Eiern schmeckt richtig lecker. Ausgefüllte Tarteform mit dem Blumenkohlboden:

qui1

Nach dem Backen des Bodens, wird die Füllung in die Form gegeben und alles nochmal im Ofen gebacken.

qui2

qui3

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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