Low-Carb Blumenkohl-Tarte mit Zucchini
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Low-Carb Blumenkohl-Tarte mit Zucchini

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 20 Min.
Kochen/Backen 35 Min.
Gesamt 55 Min.
Schwierigkeit Mittel

Dieses Rezept habe ich in einer Zeitschrift entdeckt und etwas abgewandelt. Der leckere Blumenkohlboden in Verbindung mit der leckeren Kokoscreme und den Eiern schmeckt richtig lecker. Ausgefüllte Tarteform mit dem Blumenkohlboden:

 

qui1

 

Nach dem Backen des Bodens, wird die Füllung in die Form gegeben und alles nochmal im Ofen gebacken.

 

qui2

 

qui3

Zutaten (für 10 Portion/en)

  • 300g
    Blumenkohlröschen
  • 250g
    Mandeln (gem.)
  • etwas
    Muskat
  • 1/2
    Zitrone (Schale & Saft)
  • 3
    mittelgroßes Eier
  • 30g
    Grünkohl
  • etwas
    glatte Petersilie
  • 150ml
    Kokoscreme
  • 1/2
    Zucchini
  • Prise
    Meersalz

Anleitung

  • Backofen auf 180 °C vorheizen mit Umluft. Tarteform (Durchmesser ca. 24 Zentimeter).

  • Blumenkohlröschen in einem Mixer zerkleinern. So lange zerkleinern bis die Masse etwa die Größe von Reiskörnern hat. Alles in eine Schale geben und Mandeln, etwas Muskat (gerieben), Salz und ein Ei dazu geben. Alles vermischen bis ein zusammenhängender Teig entsteht.

  • Alles in die Tarteform geben und per Hand in der Form verteilen und alle Stellen ausfüllen. Auch den Rand ausfüllen. Alles im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen.

  • Währenddessen, den Grünkohl und die Petersilie mit dem Saft einer halben Zitrone verrühren und vermischen bis alles weich wird. Die Zucchini mit einem breiten Schäler in breite lange Streifen schneiden.

  • Zwei Eier zusammen mit der Kokoscreme und einer Prise Salz vermischen und verrühren.

  • Form aus dem Ofen nehmen und eine Schicht Grünkohl auf den Teigboden geben und mit Zucchinistreifen abdecken. Anschließend die Kokoscreme-Mischung darüber verteilen. Wer möchte das ganze auf mehrere Schichten verteilen.

  • Alles zusammen nochmal für 20 Minuten im Ofen backen.

Kokosöl
Zucchini Schneider
Essen ohne Kohlenhydrate - Gemischte Low-Carb Rezepte
Low-Carb - Der Einstieg

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 9.5g
Fett 22g
Kohlenhydrate 3.5g
Brennwert 263 kcal

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5 Kommentare auf "Low-Carb Blumenkohl-Tarte mit Zucchini"

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Sortiert nach:   neuste | älteste | beste Bewertung
Pamuk
Gast
Pamuk
10 Monate 21 Tage her

wie kommt der Glanz oben im Foto auf die Tarte?

Roland
Gast
Roland
9 Monate 2 Tage her

Echt kleine portion die du da hast.. Wird ja keiner von satt..

kerstin
Gast
kerstin
8 Monate 6 Tage her

Ich mag keinen Grünkohl. Jemand eine Idee was ich anderes nehmen kann

Elke
Gast
Elke
21 Tage 4 Stunden her

Hallo, ich habe ca. 75g TK-Erbsen genommen, weil ich keinen Grünkohl hatte und auch nur 30g draufkommen. War sehr lecker!

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