Low Carb Brokkoli-Küchlein

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28. Februar 2019
25min
Low Carb Brokkoli-Küchlein

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
12g
Kohlenhydrate
Eiweiß
32g
Eiweiß
Fett
38g
Fett
Kalorien
532
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100 g
    Brokkoli, roh
  • 2 Stück
    Ei
  • 100 g
    Ricotta
  • 0.5 TL
    Johannisbrotkernmehl
  • 20 g
    Parmesan, gerieben
  • 1 EL
    Rapsöl
  • etwas
    Schnittlauch, Bund, roh
  • 1 Prise
    Muskat, gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
  • 1 EL
    Sour Cream
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Anleitung

  • Brokkoli in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. In kleine Stücke hacken.

  • Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Ricotta, Johannisbrotkernmehl und Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittlauch hacken und unterrühren. Eischnee unterheben. Zum Schluss die Brokkolistückchen hinzufügen und einrühren.

  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig für ein Küchlein in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Vorgang wiederholen und die fertigen Küchlein so lange warm stellen.

  • Die Brokkoli-Küchlein mit einem Klecks Sour-Cream servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Gesund, sättigend und super lecker: schnelle Brokkoli-Küchlein aus der Pfanne. Eine tolle Idee für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Brokkoli in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zusammen mit den restlichen Zutaten bereit stellen.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Brokkoli und Schnittlauch hacken.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Eigelb mit dem Ricotta verrühren. Parmesan, Johannisbrotkernmehl und Schnittlauch unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Den Eischnee unterheben.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Brokkoli hinzufügen und unterrühren.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig in die Pfanne geben und die Küchlein von beiden Seiten bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten anbraten. Der Teig reicht für etwa 3 bis 4 Küchlein.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Die Küchlein aus der Pfanne nehmen und eventuell im Ofen warm stellen.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Die Brokkoli-Küchlein auf einen Teller geben und mit einem Klecks Sour-Cream garnieren. Wer mag kann anstatt Sour Cream auch einen leichten Joghurt-Dip oder ähnliches dazu servieren.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Die Küchlein sind luftig und schmecken unglaublich gut. Die Menge ergibt eine große, sättigende Portion, kann aber auch in zwei kleinere Portionen aufgeteilt werden. Je nach Größe des Hungers. Die Küchlein schmecken auch noch kalt lecker.

Low Carb Brokkoli-Küchlein

Zu den Brokkoli-Küchlein passt ein frischer, knackiger Salat. Natürlich schmecken sie aber auch pur ohne weitere Beilage richtig toll.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 489 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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LinaLexa Letzte Kommentartoren
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Lexa
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Lexa

Hallo tolles Rezept, doch was kann ich anstelle des johannisbrotkernmehl denn nehmen?

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