Low Carb Brokkoli-Küchlein

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28. Februar 2019
25min
Low Carb Brokkoli-Küchlein

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
9g
Kohlenhydrate
34g
Eiweiß
34g
Fett
490
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100g
    Brokkoli
  • etwas
    Schnittlauch
  • 2
    Eier
  • 100g
    Ricotta
  • 20g
    Parmesan
  • 1/2 TL
    Johannisbrotkernmehl
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 2 TL
    Sour Cream
  • etwas
    Muskat
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Brokkoli in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. In kleine Stücke hacken.

  • Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Ricotta, Johannisbrotkernmehl und Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittlauch hacken und unterrühren. Eischnee unterheben. Zum Schluss die Brokkolistückchen hinzufügen und einrühren.

  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig für ein Küchlein in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Vorgang wiederholen und die fertigen Küchlein so lange warm stellen.

  • Die Brokkoli-Küchlein mit einem Klecks Sour-Cream servieren.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Low Carb Brokkoli-Küchlein' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Gesund, sättigend und super lecker: schnelle Brokkoli-Küchlein aus der Pfanne. Eine tolle Idee für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

 

 

Brokkoli in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zusammen mit den restlichen Zutaten bereit stellen.

 

 

Brokkoli und Schnittlauch hacken.

 

 

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

 

 

Eigelb mit dem Ricotta verrühren. Parmesan, Johannisbrotkernmehl und Schnittlauch unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

 

 

Den Eischnee unterheben.

 

 

Brokkoli hinzufügen und unterrühren.

 

 

Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig in die Pfanne geben und die Küchlein von beiden Seiten bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten anbraten. Der Teig reicht für etwa 3 bis 4 Küchlein.

 

 

Die Küchlein aus der Pfanne nehmen und eventuell im Ofen warm stellen.

 

 

Die Brokkoli-Küchlein auf einen Teller geben und mit einem Klecks Sour-Cream garnieren. Wer mag kann anstatt Sour Cream auch einen leichten Joghurt-Dip oder ähnliches dazu servieren.

 

 

Die Küchlein sind luftig und schmecken unglaublich gut. Die Menge ergibt eine große, sättigende Portion, kann aber auch in zwei kleinere Portionen aufgeteilt werden. Je nach Größe des Hungers. Die Küchlein schmecken auch noch kalt lecker.

 

 

Zu den Brokkoli-Küchlein passt ein frischer, knackiger Salat. Natürlich schmecken sie aber auch pur ohne weitere Beilage richtig toll.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (347 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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2 Kommentare* auf "Low Carb Brokkoli-Küchlein"

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Lexa
Gast
Lexa

Hallo tolles Rezept, doch was kann ich anstelle des johannisbrotkernmehl denn nehmen?

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