Low-Carb Cheesecake Muffins
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Low-Carb Cheesecake Muffins

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 25 Min.
Schwierigkeit Einfach

Los geht's

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Cheesecake geht auch fast ohne Kohlenhydrate und wenn ihr wollt komplett zuckerfrei! Bei den Süßstoffen ist nur bei höheren Mengen auf Verträglichkeit zu achten und man sollte es auch nicht jeden Tag essen. Aber ein Cheesecake oder ein Cheesecake-Muffin soll ja auch was Besonderes bleiben.

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Zutaten (für 12 Portion/en)

Anleitung

  • Backofen auf ca. 200 °C vorheizen (Umluft).

  • Die Butter vorher aufwärmen lassen und dann weich, zusammen mit Quark und den Eiern, zu einem Teig rühren.

  • Das Proteinpulver langsam während dem Rühren dazugeben um Verklumpungen zu vermeiden.

  • Jetzt den Xucker dazugeben. Erst wenn jetzt alle zu einem Teig verrührt ist, die Beeren vorsichtig unter den Teig heben.

  • Den Teig auf die 12er Form verteilen (alternativ Papierförmchen benutzen). Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

  • Tipp: Wie beim Cheesecake mit einem Zahnstocher in einen Muffin stechen und wieder herausziehen. Wenn noch viel Teil am Zahnstocher klebt, ist der Muffin noch nicht fertig gebacken.

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