Low-Carb Cheesecake Muffins

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19. January 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	1582 kcal
Kohlenhydrate	43g
Eiweiß	118g
Fett	100g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	15 Min.
Fertig in	25 Min.
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

220 g
Quark, nature, halbfett
130 g
Xylit
80 g
Butter
4 Stück
Ei
220 g
Blaubeere, roh
80 g
Proteinpulver, Vanille
2 TL
Backpulver
0
Vanillearoma

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf ca. 200 °C vorheizen (Umluft).
Die Butter vorher aufwärmen lassen und dann weich, zusammen mit Quark und den Eiern, zu einem Teig rühren.
Das Proteinpulver langsam während dem Rühren dazugeben um Verklumpungen zu vermeiden.
Jetzt den Xucker dazugeben. Erst wenn jetzt alle zu einem Teig verrührt ist, die Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig auf die 12er Form verteilen (alternativ Papierförmchen benutzen). Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Tipp: Wie beim Cheesecake mit einem Zahnstocher in einen Muffin stechen und wieder herausziehen. Wenn noch viel Teil am Zahnstocher klebt, ist der Muffin noch nicht fertig gebacken.

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Lesetipp

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Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Cheesecake geht auch fast ohne Kohlenhydrate und wenn ihr wollt komplett zuckerfrei! Bei den Süßstoffen ist nur bei höheren Mengen auf Verträglichkeit zu achten und man sollte es auch nicht jeden Tag essen. Aber ein Cheesecake oder ein Cheesecake-Muffin soll ja auch was Besonderes bleiben.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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