Low-Carb Cheesecake Muffins

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Low-Carb Cheesecake Muffins

19. Januar 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 1582 kcal
Kohlenhydrate 43g
Eiweiß 118g
Fett 100g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Fertig in 25 Min.
Zutaten 8

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 220 g
    Quark, nature, halbfett
  • 130 g
    Xylit
  • 80 g
    Butter
  • 4 Stück
    Ei
  • 220 g
    Blaubeere, roh
  • 80 g
    Proteinpulver, Vanille
  • 2 TL
    Backpulver
  • etwas
    Vanillearoma
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Backofen auf ca. 200 °C vorheizen (Umluft).

  • Die Butter vorher aufwärmen lassen und dann weich, zusammen mit Quark und den Eiern, zu einem Teig rühren.

  • Das Proteinpulver langsam während dem Rühren dazugeben um Verklumpungen zu vermeiden.

  • Jetzt den Xucker dazugeben. Erst wenn jetzt alle zu einem Teig verrührt ist, die Beeren vorsichtig unter den Teig heben.

  • Den Teig auf die 12er Form verteilen (alternativ Papierförmchen benutzen). Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

  • Tipp: Wie beim Cheesecake mit einem Zahnstocher in einen Muffin stechen und wieder herausziehen. Wenn noch viel Teil am Zahnstocher klebt, ist der Muffin noch nicht fertig gebacken.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Cheesecake geht auch fast ohne Kohlenhydrate und wenn ihr wollt komplett zuckerfrei! Bei den Süßstoffen ist nur bei höheren Mengen auf Verträglichkeit zu achten und man sollte es auch nicht jeden Tag essen. Aber ein Cheesecake oder ein Cheesecake-Muffin soll ja auch was Besonderes bleiben.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 457 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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