Low-Carb Chia-Karotten-Muffins

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17. August 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	2253 kcal
Kohlenhydrate	59g
Eiweiß	117g
Fett	164g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	20 Min.
Fertig in	35 Min.
Zutaten	11

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

200 g
Karotte, roh
2 EL
Chiasamen
200 g
Haselnüsse, gemahlen
100 g
Xylit
10 g
Xylit, Vanille
1 Prise
Zimt, gemahlen
1 Stück
Orangenschale (gerieben)
4 Stück
Ei
120 g
Mandelmehl, teilentölt
20 g
Backpulver
1 Prise
Salz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Den Backofen auf ca. 170 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen und Muffinformen bereitlegen.
Karotten schälen und waschen. Anschließend kleinrapseln.
Geraspelte Karotten mit gemahlenen Haselnüssen, Xylit, Vanille-Xylit , Zimt, Orangenschale und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier dazugeben, und rasch unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit den Chia-Samen ebenfalls schnell unterrühren.
Alles auf ca. 12 Muffinformen verteilen und für ungefähr 20 Minuten backen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

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Lesetipp

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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