Low-Carb Chia-Karotten-Muffins

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17. August 2015
35min
Low-Carb Chia-Karotten-Muffins

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
59g
Kohlenhydrate
Eiweiß
117g
Eiweiß
Fett
164g
Fett
Kalorien
2253
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200 g
    Karotte, roh
  • 2 EL
    Chiasamen
  • 200 g
    Haselnüsse, gemahlen
  • 100 g
    Xylit
  • 10 g
    Xylit, Vanille
  • 1 Prise
    Zimt, gemahlen
  • 1 Stück
    Orangenschale (gerieben)
  • 4 Stück
    Ei
  • 120 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 20 g
    Backpulver
  • 1 Prise
    Salz
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Anleitung

  • Den Backofen auf ca. 170 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen und Muffinformen bereitlegen.

  • Karotten schälen und waschen. Anschließend kleinrapseln.

  • Geraspelte Karotten mit gemahlenen Haselnüssen, Xylit, Vanille-Xylit , Zimt, Orangenschale und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier dazugeben, und rasch unterrühren.

  • Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit den Chia-Samen ebenfalls schnell unterrühren.

  • Alles auf ca. 12 Muffinformen verteilen und für ungefähr 20 Minuten backen.

  • Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

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Rezept im Detail

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Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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