Low-Carb Chia-Mandel-Pizza
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| Portionen Unsere Portion | 2 |
|---|---|
| Brennwert | 872 kcal |
| Kohlenhydrate | 40g |
| Eiweiß | 55g |
| Fett | 52g |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Kochen/Backen | 45 Min. |
| Fertig in | 60 Min. |
| Zutaten | 14 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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45 gChiasamen
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180 mlWasser
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3 ELMandelmehl, teilentölt
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15 gPinienkerne
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15 gKürbiskerne
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100 gTomatenmark, 3-fach konzentriert
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1 ELOregano, getrocknet
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1 ELOlivenöl
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50 gParmesan, gerieben
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30 gChampignon, braun, frisch
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20 gRucola, roh
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4 StückCherrytomaten
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen auf ca. 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitlegen.
Pizzaboden: Chia-Samen mit Wasser mischen und das Mandelmehl dazu geben. Pinien- und Kürbiskerne in einem Mörser zerkleinern und ebenfalls mit dazu geben. Alles mit etwas salzen (optimal: Sal de Mer/Meersalz). Alles vermischen bis eine zusammenhängende Masse ensteht. Den Teig kann man auch gerne ein paar Minuten zum Quellen stehen lassen.
Die Masse auf das Backpapier geben und kreisrund ausstreichen. So lange verteilen bis der Pizzaboden etwa eine Höhe von einem guten halben Zentimeter hat. Alles für ca. 35 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Soße: Tomatenmark, Olivenöl, Oregano und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Alles auf den Pizzaboden geben und mit einem Schaber oder flachen Kochlöffel verstreichen.
Geschnittene Champignons, halbierte Cherrytomaten und geriebenen Parmesan über die Pizza geben und alles nochmal für ca. 10 Minuten backen.
Frischen Rucola (gewaschen) auf die fertige Pizza geben. Lecker!
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Super leckeres Low-Carb Pizzarezept mit Chia-Mandelboden. Für den Boden werden einfach Chia-Samen mit Wasser und Mandelmehl vermischt. Zusätzlich werden ein paar Pinien- und Kürbiskerne im Mörser zerkleinert.
Die zerkleinerten Kerne kommen zum Chia-Mandelteig dazu und werden untergerührt. Dann wird alles auf einem Backpapier ausgestrichen:
Danach geht es für ca. 35 Minuten ab in den Ofen. Falls der Boden dann noch nicht fertig wirkt, einfach noch etwas länger im Ofen lassen. In der Zwischenzeit wird die Pizzasoße mit etwas Tomatenmark angrührt und dann auf dem frisch gebackenen Pizzaboden ausgestrichen:
Anschließend kommt fast der gesamte Belag (außer dem frischen Rucola) auf die Pizza. Parmesan, Tomaten, Champignons oder mit Beilagen deiner Wahl.
Nach einer zweiten (ca. 10 Minuten) Runde im Backofen ist die Pizza fertig. Frischen Rucola drüber und genießen:
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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Warum sind denn da trotzdem so viel Kohlenhydrate drin? Durch das Mehl? Kann man auch gemahlene Mandeln nehmen?
LG Steffi
Viel? Die ganze Pizza kommt auf knapp 30g Kohlenhydrate… das ist weniger als ein normales Brötchen. Um deine Frage zu beantworten: Die Kohlenhydrate hier kommen hauptsächlich aus dem Tomatenmark und den Cherrytomaten. Das Mehl fällt nur mit ein paar Gramm auf das Kohlenhydrate-Konto. Tausch den Belag und die Soße durch etwas anderes aus, und der KH-Wert sinkt noch weiter 🙂 LG
Kan ich anstatt Mandelmehl auch Kokosmehl nehmen? Habe kein Mandelmehl bekommen.