Low-Carb Chocolate Chip Cookies

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4. December 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	14
Brennwert	1660 kcal
Kohlenhydrate	38g
Eiweiß	67g
Fett	141g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	15 Min.
Fertig in	25 Min.
Zutaten	7

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

80 g
Mandelmehl, teilentölt
30 g
Kokosmehl, teilentölt
50 g
Schoko-Drops (mit Erythrit)

70 g

Erythrit

50 g
Butter

50 g

Kokosöl, nativ

4 Stück
Ei

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf ca. 160 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Eier trennen (wir verwenden alles) und das Eiklar in einem kleinen Becher (richtig!) steif schlagen. Das Eigelb zur Seite stellen.
Öl und Butter in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen bis alles flüssig ist. Kurz abkühlen lassen.
Mandel- und Kokosmehl, Xylit, Vanille und das Eigelb in eine große Schüssel geben. Das flüssige Öl/Butter dazu geben und alles vorsichtig zu einem durchgängigen Teig verrühren.
Schokodrops und das steife Eiweiß dazu geben und vorsichtig unterheben bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen aus dem Teig löffeln und per Hand zu einem Cookie formen und auf das Backblech legen. Der Teig ist unter Umständen recht fettig und klebrig. Bereitet euch angemessen darauf vor :)
Die Cookies für mindestens 15 Minuten backen. Immer im Auge behalten: sobald sie anfangen braun zu werden aus dem Ofen nehmen und ordentlich abkühlen lassen (gerne auch im Kühlschrank).

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Soo lecker und vor allem zuckerfrei und Low-Carb: Die Chocolate Chip Cookies mit zartbitteren Schokoladen-Drops und einer Mischung aus Mandel- und Kokosmehl.

Low-Carb Chocolate Chip Cookies

Nach dem Backen auf jeden Fall genug Zeit geben zum Abkühlen.

Low-Carb Chocolate Chip Cookies

Xylit ist in den Zutaten auch mit 70g Kohlenhydraten enthalten, wurde bei der finalen Berechnung aber wieder herausgerechnet.

Low-Carb Chocolate Chip Cookies

Je nach Größe bringen es die Zutaten auf 12-14 Cookies. Wie immer gilt auch hier: Low-Carb bedeutet in diesem Fall auch wieder High Fat mit über 100 kcal pro Cookie - also aufgepasst!

Speichere das Rezept Low-Carb Chocolate Chip Cookies direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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