Low-Carb Chocolate Chip Cookies

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4. Dezember 2018
25min
Low-Carb Chocolate Chip Cookies

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
2g
Kohlenhydrate
Eiweiß
5g
Eiweiß
Fett
10.5g
Fett
Kalorien
138
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 14 Portion/en)

  • 80g
    Mandelmehl
  • 30g
    Kokosmehl
  • 50g
    Schokodrops (Xylit)
  • 70g
    Xylit
  • 50g
    Butter
  • 50ml
    Kokosöl
  • 4
    mittelgroße Eier
  • etwas
    Vanillearoma
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Anleitung

  • Backofen auf ca. 160 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.

  • Eier trennen (wir verwenden alles) und das Eiklar in einem kleinen Becher (richtig!) steif schlagen. Das Eigelb zur Seite stellen.

  • Öl und Butter in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen bis alles flüssig ist. Kurz abkühlen lassen.

  • Mandel- und Kokosmehl, Xylit, Vanille und das Eigelb in eine große Schüssel geben. Das flüssige Öl/Butter dazu geben und alles vorsichtig zu einem durchgängigen Teig verrühren.

  • Schokodrops und das steife Eiweiß dazu geben und vorsichtig unterheben bis alles gleichmäßig verteilt ist.

  • Mit einem Esslöffel kleine Portionen aus dem Teig löffeln und per Hand zu einem Cookie formen und auf das Backblech legen. Der Teig ist unter Umständen recht fettig und klebrig. Bereitet euch angemessen darauf vor :)

  • Die Cookies für mindestens 15 Minuten backen. Immer im Auge behalten: sobald sie anfangen braun zu werden aus dem Ofen nehmen und ordentlich abkühlen lassen (gerne auch im Kühlschrank).

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Rezept im Detail

Soo lecker und vor allem zuckerfrei und Low-Carb: Die Chocolate Chip Cookies mit zartbitteren Schokoladen-Drops und einer Mischung aus Mandel- und Kokosmehl.

Low-Carb Chocolate Chip Cookies

Nach dem Backen auf jeden Fall genug Zeit geben zum Abkühlen.

Low-Carb Chocolate Chip Cookies

Xylit ist in den Zutaten auch mit 70g Kohlenhydraten enthalten, wurde bei der finalen Berechnung aber wieder herausgerechnet.

Low-Carb Chocolate Chip Cookies

Je nach Größe bringen es die Zutaten auf 12-14 Cookies. Wie immer gilt auch hier: Low-Carb bedeutet in diesem Fall auch wieder High Fat mit über 100 kcal pro Cookie - also aufgepasst!

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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