Low Carb Erdnuss-Cookies

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Low Carb Erdnuss-Cookies

12. April 2019 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Low Carb Erdnuss-Cookies, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 1048 kcal
Kohlenhydrate 18g
Eiweiß 44g
Fett 85g
Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Fertig in 25 Min.
Kosten ca. 0.10
Zutaten 9

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Die Portion ist für 18 Kekse ausgelegt.

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Kokosöl erhitzen damit es flüssig wird. Zusammen mit der Erdnussbutter in eine Schüssel geben und gut verrühren.

  • Eier, Xucker und etwas Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.

  • Kokosmehl, Backpulver und 1 Prise Salz in die Rührschüssel geben und alles gut miteinander verrühren.

  • Die gerösteten Erdnüsse etwas zerkleinern und zum Teig geben. Alles gut mit den Händen durchkneten. Im Kühlschrank für etwa 15 Minuten kalt stellen.

  • Etwa 18 gleich große Kugeln aus dem Teig formen und auf das Backblech legen. Mit einem Löffel oder einer Gabel platt drücken. Im Ofen für etwa 15 Minuten goldgelb backen.

  • Kekse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Für Erdnuss-Fans!! Perfekt als kleiner Snack für Zwischendurch – leckere Low Carb Kekse mit Erdnüssen. Knusprig, nussig und extrem gut!

Low Carb Erdnuss-Cookies

Alle Zutaten bereit stellen.

Low Carb Erdnuss-Cookies

Erdnussbutter mit geschmolzenem Kokosöl verrühren. Eier, Xucker und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.

Low Carb Erdnuss-Cookies

Kokosmehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Low Carb Erdnuss-Cookies

Zum Schluss die gerösteten Erdnüsse etwas zerkleinern und zum Teig geben.

Low Carb Erdnuss-Cookies

Den Teig mit den Händen nochmals gut verkneten und für etwa 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Low Carb Erdnuss-Cookies

Aus dem Teig etwa 18 gleichgroße Kugeln formen und auf ein Backblech legen.

Low Carb Erdnuss-Cookies

Die Teigkugeln mit einem Löffel oder einer Gabel platt drücken. Im Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

Low Carb Erdnuss-Cookies

Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Low Carb Erdnuss-Cookies

Die goldgelben Kekse schmecken nussig lecker. Perfekt als kleiner, süßer Snack für Zwischendurch.

Low Carb Erdnuss-Cookies

Ein tolles Backrezept für jeden Tag. Die Nusskekse sind sehr einfach und unkompliziert gebacken. Sie gelingen garantiert.

Low Carb Erdnuss-Cookies

Die Kekse schmecken der ganzen Familie.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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