Low-Carb Gemüse-Frittata

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1. März 2016
25min
Low-Carb Gemüse-Frittata

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
26g
Kohlenhydrate
Eiweiß
39g
Eiweiß
Fett
37g
Fett
Kalorien
611
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 5 Stück
    Ei
  • 60 g
    Champignon, braun, frisch
  • 1 Stück
    Zwiebel
  • 200 g
    Paprika, rot
  • 1 Stück
    Tomaten, roh
  • 10 g
    Kokosöl, nativ
  • 1 TL
    Petersilie, roh
  • 1 TL
    Dill, frisch
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Tomaten, Pilze, Paprika, Zwiebel schälen/waschen und kleinwürfeln. Alles in einer Schüssel vermischen und mit etwas Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alles in einer kleinen hohen Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen und anbraten.

  • Die Eier in eine geeignete Schüssel schlagen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ggfs. einen Schuss Milch dazu geben (macht das ganze etwas lockerer).

  • Die Pfanne auf mittlere Hitze reduzieren und erst dann die Eier-Masse hineinleeren und stocken lassen. Nicht mehr umrühren.

  • Wenn alles fest geworden ist, aufschneiden und auf 2 Teller verteilen. Lecker!

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Rezept im Detail

Frittata - der leckere italienische Eierkuchen als Antwort auf die spanische Tortilla. Mit super viel Gemüse wie Pilzen, Spinat, Tomaten ... einfach lecker! Zuerst kommt alles Gemüse in einer Schüssel zusammen:

frittata1

Und wird dann ordentlich in einer hohen Pfanne angebraten. Yummy!!

frittata2

Wichtig ist, dass man die Masse später bei niedriger bis mittlerer Hitze lange stocken lässt, bis alles richtig fest wird - ohne dass das Ei anbrennt.

frittata3

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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