Low-Carb Gemüse-Frittata

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1. März 2016
25min
Low-Carb Gemüse-Frittata

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
12g
Kohlenhydrate
19g
Eiweiß
18g
Fett
295
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 5
    Eier
  • 3
    große Champignons
  • 1
    mittelgroße Ziwebel
  • 200g
    Paprika (gemischt)
  • 1
    große Tomate
  • 10ml
    Kokosöl
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • etwas
    Dill
  • etwas
    Petersilie

Anleitung

  • Tomaten, Pilze, Paprika, Zwiebel schälen/waschen und kleinwürfeln. Alles in einer Schüssel vermischen und mit etwas Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alles in einer kleinen hohen Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen und anbraten.

  • Die Eier in eine geeignete Schüssel schlagen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ggfs. einen Schuss Milch dazu geben (macht das ganze etwas lockerer).

  • Die Pfanne auf mittlere Hitze reduzieren und erst dann die Eier-Masse hineinleeren und stocken lassen. Nicht mehr umrühren.

  • Wenn alles fest geworden ist, aufschneiden und auf 2 Teller verteilen. Lecker!

Ab in die Küche

Das Rezept 'Low-Carb Gemüse-Frittata' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Frittata - der leckere italienische Eierkuchen als Antwort auf die spanische Tortilla. Mit super viel Gemüse wie Pilzen, Spinat, Tomaten ... einfach lecker! Zuerst kommt alles Gemüse in einer Schüssel zusammen:

 

frittata1

 

Und wird dann ordentlich in einer hohen Pfanne angebraten. Yummy!!

 

frittata2

 

Wichtig ist, dass man die Masse später bei niedriger bis mittlerer Hitze lange stocken lässt, bis alles richtig fest wird - ohne dass das Ei anbrennt.

 

frittata3

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (344 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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