Low-Carb Gemüse-Frittata

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1. March 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	2
Brennwert	611 kcal
Kohlenhydrate	26g
Eiweiß	39g
Fett	37g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	15 Min.
Fertig in	25 Min.
Zutaten	10

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

5 Stück
Ei
60 g
Champignon, braun, frisch
1 Stück
Zwiebel
200 g
Paprika, rot
1 Stück
Tomaten, roh

10 g

Kokosöl, nativ

1 TL
Petersilie, roh
1 TL
Dill, frisch
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Tomaten, Pilze, Paprika, Zwiebel schälen/waschen und kleinwürfeln. Alles in einer Schüssel vermischen und mit etwas Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alles in einer kleinen hohen Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen und anbraten.
Die Eier in eine geeignete Schüssel schlagen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ggfs. einen Schuss Milch dazu geben (macht das ganze etwas lockerer).
Die Pfanne auf mittlere Hitze reduzieren und erst dann die Eier-Masse hineinleeren und stocken lassen. Nicht mehr umrühren.
Wenn alles fest geworden ist, aufschneiden und auf 2 Teller verteilen. Lecker!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Frittata - der leckere italienische Eierkuchen als Antwort auf die spanische Tortilla. Mit super viel Gemüse wie Pilzen, Spinat, Tomaten ... einfach lecker! Zuerst kommt alles Gemüse in einer Schüssel zusammen:

frittata1

Und wird dann ordentlich in einer hohen Pfanne angebraten. Yummy!!

Wichtig ist, dass man die Masse später bei niedriger bis mittlerer Hitze lange stocken lässt, bis alles richtig fest wird - ohne dass das Ei anbrennt.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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