Low-Carb Hähnchen-Gratin mit Gemüse

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6. Oktober 2015
85min
Low-Carb Hähnchen-Gratin mit Gemüse

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
11g
Kohlenhydrate
34g
Eiweiß
32g
Fett
483
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 3 Portion/en)

  • 300g
    Hähnchenbrustfilet
  • 300g
    Brokkoli
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1
    Zwiebel
  • 50g
    Schinkenspeck
  • 200ml
    Schlagsahne
  • 100g
    saure Sahne
  • 150g
    Ricotta und Gouda (ger.)
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • 2 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Muskatnuss, Paprikapulver

Anleitung

  • Den Backofen auf ca. 180 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech bereit legen.

  • Das Hähnchenfilet in grobe Würfel schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gehackter Knoblauchzehe und 1 EL Olivenöl mit einem Löffel vermischen und für ca. 1 Stunde stehen lassen.

  • Die Hähnchenstückchen in einer Pfanne rundum mit Öl knusprig braten. Anschließend in eine Auflaufform geben und verteilen. Brokkoli dazu geben. In der gleichen Pfanne Schinken- und Zwiebelwürfel anbraten.

  • Wenn sie knusprig sind, mit Schlagsahne ablöschen und auf mittlerer Hitze etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd nehmen und Saure Sahne unterrühren.

  • Soße über den Brokkoli und das Hähnchenfilet geben. Ricotta darüber bröseln und noch etwas geriebenen Gouda über allem verstreuen. Im Backofen bei 180° für 20 bis 25 Minuten backen.

  • Tipp: Leckere Beilage ist zum Beispiel eine kleine Portion Naturreis.

Ab in die Küche

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (346 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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